Biomanie

BLOC DE SEITAN DE GRAND EPEAUTRE OBERKULMER BIO BERTYN 550G

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Seitan de Bertyn est plein de protéines – un champion
Le seitan de Bertyn est biologique, a une saveur et une texture merveilleuse : faible en glucides et en matières grasses  et riche en protéines. En bref, le substitut idéal du poisson et de la viande pour les végétariens, les végétaliens et les flexitarians de tous âges.  En raison de sa teneur élevée en protéines et faible teneur en calories notre seitan est également idéal pour l’athlète. Elle a conquis sa place sur l’assiette dans de nombreux régimes.

Le seitan bio est pauvre en graisses, mais riche en protéines. Le seitan ne contient pas de purine (à l’inverse de la viande) et pas de cholestérol.

Qu’est-ce que le seitan authentique?
 
- Le mot seitan signifie «fait de protéines».
- L’histoire commence il y a a plus de 1000 ans chez les bouddhistes.
- Ils ne mangeaient ni viande ni poisson.
- En cherchant des protéines végétales, le seitan a vu le jour.
- Le seitan contient 2x plus de protéines que le tofu, et 20x moins de graisses.
- Ils cultivaient le blé et l’épeautre.
- Les pesticides n’existaient pas.
- Ils utilisaient de puissantes variétés de céréales anciennes.
- Après de récolte, le grain était moulu en farine.
- L’amidon et les sucres indésirables étaient rincés. En alternant l’eau chaude et l’eau froide.
- Le résultat était une pâte pauvre en glucides, et riche en protéines.
- Malaxée et travaillée pour obtenir une texture parfaite.
- Un savoir-faire qui nécessitait des années d’expérience du maître de seitan.
- Les bouddhistes cuisaient le seitan dans un bouillon savoureux.
- Une sauce traditionnelle au soja avec du gingembre, et des alques kombu.
- Ainsi ils ont créé leur seitan délicieux, riche en protéines.
- Aujourd’hui les Maîtres de seitan Bertyn produisent encore le seitan authentique.
- Déjà depuis 3 générations.
- Ils utilisent des céréales anciennes comme l’épeautre Oberkulmer Rotkorn et le blé Manitoba.
- Dans une sauce soja traditionnelle, vieilli 15 moins dans des fûts de chêne.
- Selon une vieille recette de 500 années de Yoshio Aoki.

16.05€/pc