Origine : Autriche.
Label : Demeter (Biodynamie).

Variété : triticum monococcum ou engrain.

Cet ancêtre du blé moderne est une très ancienne céréale ( + de 10000 ans). Réellement pur, le véritable petit épeautre est très digeste, très riche en oligo-éléments, c'est la céréale par excellence, conseillée comme base essentielle d'une bonne alimentation par Hildegarde de Bingen.

Son grain tendre au goût typé se prépare comme du riz. Très riche en magnésium et en phosphore.

Préparation : Faire tremper dans de l'eau le petit-épeautre pendant 3 heures minimum. Égoutter les céréales puis faites les cuire dans 3 fois son volume d’eau pendant 20 min après ébullition.

Origine : France (Bourgogne).
Avec Atelier Sarrasin une révolution gourmande est en marche. Tous leurs produits sont issus de leur filière Sarrasin France (pas en Chine comme beaucoup de produits au sarrasin).
Label : Ecocert.


Du sarrasin, du petit épeautre, juste ce qu’il faut de croustillant et de légèreté...

Source de protéines, contient les 8 acides aminés essentiels et riche en fibres, ce petit pain a le bon goût de se marier avec tout.

Tartinable le matin, inédit à l’apéritif, seul et encore mieux accompagné, il est idéal pour tous les encas, pourvu qu’ils soient bons.

Ce pain azyme (sans levure) au Sarrasin et Petit Epeautre est cuisiné avec les ingrédients suivants : Farine de sarrasin* 50%, Farine de petit épeautre* 50%

*Ingrédients issus de l’agriculture biologique.

Origine : France (Sud-Ouest).
Produit artisanal.
Certifié Ecocert.

"Le bonheur est dans le pot".

Cultivé dans le Gers, le petit épeautre est cuisiné à la manière d’un risotto, avec des courgettes, des oignons, de la crème de soja, des pignons de pin, du basilic et du parmesan.

Ingrédients : courgettes* (54%), oignons*, tomates* (orig. France), eau pure du parc régional du Haut-Languedoc, petit épeautre* (5,4%|gluten|orig. Sud-Ouest), soja cuisine* (eau, soja*, huile de tournesol*, sucre de canne*|orig. France), huile de tournesol première pression à froid* (orig. Sud-Ouest), parmesan* (lait), pignon de pin* (1,2 %), basilic*, sel de Guérande garanti Nature & Progrès, poivre*.

*ingrédients issus de l'agriculture biologique

Origine : France (Sud-Ouest).
Produit artisanal.
Certifié Ecocert.

"Le bonheur est dans le pot".

Un petit épeautre cuisiné façon risotto, agrémenté d’un coulis de tomates parfumé d’ail et de basilic, saupoudré finement de parmesan.

Un authentique concentré de saveurs méditerranéennes.

Ce plat se consomme réchauffé, agrémenté d’une salade verte, avec quelques touches de pissenlit ou de roquette par exemple. Il peut aussi accompagner un poisson frais, une grillade de viande ou de légume. 

Ingrédients : tomates*(orig. France), coulis de tomate* (27%|orig. France), oignons*, petit épeautre* (9,2%|gluten|orig. France), Parmigiano Reggiano AOP* (2%|lait*), huile de tournesol première pression à froid* (orig. Sud-Ouest), basilic*(1%), sel de Guérande garanti Nature & Progrès, ail*, poivre*.

*ingrédients issus de l'agriculture biologique.
Certifié par FR-BIO-01

Contient : gluten, lactose

Origine : Allemagne.
Edulcorant alternatif naturel à base d'épeautre. Sans fructose.

Il suffit de le retourner et de le sucrer sans renverser, sans goutte et sans fructose. Par exemple le café, le thé et les desserts.

Goût et utilisation :
Le sirop d'épeautre a un goût fort et sucré et a un arôme légèrement de noisette et de caramel.
Il peut être utilisé pour la cuisson et la pâtisserie, comme tartinade sur du pain, pour sucrer des boissons, des produits de boulangerie, du muesli ou juste 1 cuillère à soupe pure comme délicieuse source d'énergie.

Comment est fabriqué le sirop d'épeautre NEBONA ?
La farine d'épeautre biologique est mélangée à de l'eau. L'ajout d'enzymes naturelles provoque la décomposition de l'amidon d'épeautre en sucres.
Le liquide sucré est épaissi en sirop par filtration et chauffage.

Pourquoi le sirop d'épeautre NEBONA ? Comparé à d'autres édulcorants, le sirop d'épeautre se caractérise par sa forte proportion de minéraux naturels.
Il a une proportion élevée et bénéfique de glucides à longue et moyenne chaîne.

Ceux-ci sont lentement absorbés et métabolisés par le corps.

Par conséquent, ils n'entraînent pas une augmentation rapide de la glycémie, mais protègent plutôt le pancréas et assurent un approvisionnement constant en énergie.

Ingrédients : épeautre issu de l'agriculture biologique.

Une spécialité d'Hildegarde à tartiner ou à intégrer dans des desserts ou yaourts.

Merveilleusement fruité avec une forte teneur en fruits (75%).

Ingrédients: Cornouilles (75%), sucre, jus de citron, gélifiant: pectine de pomme.

Origine : Autriche.

Le fruit de la prunelle est recommandé par Hildegarde en cas d'acidose.

Ingrédients : Prunelles sauvages 47%, sucre de canne brut, jus de citron vert
Gélifiant: pectine de pomme.

Origine : France (Provence : Avignon).

Pois-chiche cultivés en France.

Couscous fabriqué en Provence.

L’onctuosité de la semoule associée à la saveur de noisette du pois-chiche, pour un plat sain et savoureux, à déguster chaud ou froid, en salade.

Dosage : prévoir 50g par personne
1 volume d’eau pour 1 volume de couscous.

Verser l’eau bouillante salée sur le couscous, couvrir et laisser gonfler 6 min. Egrainer et ajouter un peu d’huile d’olive (de sésame, de noix…) ou du beurre. Réchauffer le couscous dans une poêle 1 à 2 min tout en remuant ou au micro-onde 30 secondes/portion.

Origine : Allemagne.

Confiserie d'Hildegarde délicieuse et saine. Le coing est basifiant et retire l'acide du corps. Remède contre les rhumatismes.

Ingrédients : Pulpe de coing / sucre de canne brut /  poudre de racine de galanga.

Origine : Allemagne.

Confiserie d'Hildegarde délicieuse et saine. Le coing est basifiant et retire l'acide du corps. Remède contre les rhumatismes.

Ingrédients : Pulpe de coing / sucre de canne brut.

Origine : Inde.

Le psyllium est à conseiller pour tous publics dans un usage quotidien pour ses diverses vertus :

 ● Réduction du cholestérol

● Réduction des risques cardio-vasculaires

● Amélioration des fonctions digestives

● Favorise la perte de poids

● Absorbe une partie des sucres et des graisses.

Comment agit le Psyllium ?

Les fibres diététiques du psyllium ont les propriétés suivantes :

Réduction du temps de transit intestinal

Augmentation du bol alimentaire solide et liquide

La fermentation anaérobique des polysaccarides du psyllium résulte en la production dans l'intestin de chaînes courtes d'acides gras acétique, propionique et butyrique. L'acide butyrique permet notamment une guérison des colites ulcéreuses.

Sa teneur élevée en fibres diminue l'absorption du cholestérol issu de l'alimentation, tout en stimulant la sécrétion d'acides biliaires impliqués dans la réduction de l'absorption de cholestérol.

Lorsque le psyllium gonfle dans les parties digestives, il absorbe sucres et graisses, nettoie les parois intestinales, pièges toxines et métaux lourds

L'effet du psyllium est 100% mécanique et il n'est pas absorbé par l'organisme.
 

Bénéfices "Santé" du psyllium :
Réduction des lipides sanguins

Un grand nombre d'études cliniques démontrent que la complémentation de l'alimentation en psyllium diminue jusqu'à 20% la teneur en lipides sanguins totaux et jusqu'à 22.6% la concentration en LDL (mauvais cholestérol). Il n'est plus à démontrer que l'hypercholestérolémie aggrave les risques d'accidents cardio-vasculaires. Il est évident que le psyllium joue désormais un rôle prépondérant dans la réduction des risques provoqués par les maladies cardio-vasculaires.

Constipation : Le psyllium est efficace pour traiter les constipations chroniques et/ou aigües, en augmentant le volume du bol alimentaire, réduisant la consistance des matières fécales et diminuant le temps de transit.

Diarrhée : En absorbant l'excès d'eau des matières fécales, en adsorbant les toxines et les agents pathogènes, le psyllium aide significativement à diminuer les diarrhées.

Colites ulcéreuses : Le psyllium aide à soigner les colites ulcéreuses par l'augmentation directe du taux d'acide butyrique présent dans le tractus digestif.

Réduction de l'appétit, minceur, gestion du poids corporel : S'il est consommé entre  les repas et à la fin d'un repas léger, le Psyllium diminue l'appétit en procurant une sensation de satiété. Un effet direct sur l'absorption des graisses et des sucres aide également à perdre du poids ou à maintenir la ligne.

Hémorroïdes :

En amollissant les selles et en améliorant leur consistance, le psyllium réduit les blessures, les saignements et la douleur causée par les hémorrhoïdes, participant de ce fait à leur guérison.

Mode d'emploi :

Pour un effet spécifiquement coupe-faim, mélangez une cuillère à café bien pleine de psyllium dans verre d'eau et consommez entre les repas (cela donnera au psyllium le temps de faire effet au niveau digestif) et renouvelez immédiatement en fin de repas.

Pour un apport en fibres pour le confort intestinal, mélangez une cuillère à soupe de psyllium dans un verre d'eau et consommez au moment du repas.

Vous pouvez au choix consommer le psyllium déjà hydraté sous forme de gel (attendre 20 mn environ après l'avoir mélangé avec un liquide), ou mieux encore le consommer immédiatement après mélange : il gonflera dans votre estomac en absorbant sucres et graisses et nettoiera les parois intestinales.

L'action du psyllium est purement mécanique : il n'est pas absorbé par l'organisme.

Conseils d'utilisation :

Habituez votre système digestif en commençant avec une cuillère à café/ jour, puis augmentez les doses jusqu'à trois cuillères à soupe ou plus selon l'effet recherché.

Pour un goûter ou petit-déjeuner copieux mais très faible en calories, réalisez une gelée avec du jus de pomme ou de mangue. Mélangez, patientez 30 mn ou préparez la veille.

Sans rechercher un effet spécifique pour l'amélioration du transit ou la perte de poids, un simple apport de 5g de psyllium (une cuillère à soupe) par jour permet d'améliorer l'ensemble de la santé du système digestif et cardio-vasculaire. A conseiller pour tout public comme une acte de bon sens diététique !

Origine : France (Dordogne).

Pois chiches Origine France.

Sainte Hildegarde nous dit que ‘Le pois chiche est chaud et agréable, léger et agréable à manger, et il n’augmente pas les humeurs mauvaises chez celui qui en mange.’ (Physica CLXXXIX)

Il s’agit d’un produit de choix pour une alimentation de la joie !

Ce houmous peut se déguster sur des toasts de grand épeautre non hybridé, des galettes ou du pain mais aussi tel quel.
Il est délicieusement relevé et ravira vos apéritifs ou vos menus.

Ingrédients : pois chiches humides*, ail*, jus de citron*, huile d’olive*, huile de tournesol*, sel de Guérande, galanga rouge*.

Nous savons aujourd’hui que le pois-chiche est riche en fibre et en protéines. Il est également source de de vitamine B9, d’acides aminés essentiels, de minéraux et d’oligo-éléments, de vitamines C et B9.
Il contient entre autres du manganèse, du cuivre, du phosphore, du zinc et du fer.

Origine : France (Dordogne).

Sainte Hildegarde recommande fortement les foies de volaille pour les personnes affaiblies, c'est pourquoi nous avons mis au point cette recette excellente pour la santé !

Ce pâté est fabriqué en Dordogne avec des foies de poulets bio, rehaussé d'une note de galanga rouge et d'oignons rissolés.

Vous pourrez le déguster sur une tranche de pain, des toasts d'épeautre ou même l'incorporer à vos recettes de cuisine.

Ingrédients: foies de poulet (82,5%)*, oignons*, farine de grand épeautre Oberkulmer T80 (GLUTEN d'épeautre)*, miel*, sel, huile de tournesol*, galanga rouge bio, poivre noir*, noix de muscade*.

*Produit issu de l'agriculture biologique

Origine : Italie.
Rosa canina ou cynorrhodon (rosier sauvage).

Délicieuse purée de fruits qui préserve le goût des fruits frais.

A manger sur du pain ou pour préparer des tartes et desserts.

Sucré au concentré de pommes, sans sucre ajouté.

BIENFAITS DU CYNORRHODON

✓ Renforce et stimule le système immunitaire (source de vitamine C et de flavonoïdes)
✓ Réduit l’inflammation
✓ Brûle-graisse
✓ Protège et améliore la beauté de la peau
✓ Potentiellement anti-cancer (baie la plus anti-oxydante : valeur ORAC  38800µg/100g)

Ingrédients : baies d'églantier (cynorrohodon), concentré de purée de pommes, gélifiant: pectine d'agrumes, acide citrique.

Issus de l'agriculture biologique.

Origine : Allemagne.

Pour assaisonner muesli, flocons d'avoine, Habermus, yaourts et plus...

Astuce: 1 c. à thé pour une portion de Habermus/Porrdige préparé (env. 150 - 180 g) ou 1 c. à thé pour 150 g de yogourt

Ingrédients: Cannelle de Ceylan* / anis* / pomme* / orange* / cardamome* / racine de réglisse* / anis étoilé* * issus de l’agriculture biologique

*issu de l'agriculture biologique

Origine : Allemagne.

Pour assaisonner muesli, flocons d'avoine, Habermus, yaourts et plus...

Astuce : 1 cuillère à café légère pour une portion de bouillie préparée / Habermus (env. 150 - 180 g) ou 1 cuillère à café rase pour 150 g de yaourt.

Ingrédients:
Cannelle de Ceylan*/églantier/orange (23%)*/curcuma (10%)*/pomme*/gingembre*/citron vert*/racine de réglisse*/anis étoilé*/poivre*

*issu de l'agriculture biologique

Origine : Allemagne.

Plante aromatique à la saveur anisée.

L'aneth se rapproche vaguement du fenouil par son odeur et ses propriétés, d'où ses noms de fenouil bâtard ou faux anis.

Accompagne parfaitement le poisson et certains légumes, fromages...

Ingrédients : aneth feuilles issues de l'agriculture biologique.

Origine : Madagascar.

Véritable cannelle de Ceylan sans coumarine toxique pour le foie contrairement à la cannelle de Chine (Cassia).

Origine : Inde.

L’excellente qualité bio de Lebensbaum représente bien davantage que la suppression des insecticides et autres produits chimiques : ces produits bénéficient du soleil en abondance, des huiles essentielles, de l’absence d’arômes artificiels et bien entendu, ils ne contiennent aucun produit phytosanitaire chimique de synthèse. 

La saveur des clous de girofle allie des notes sucrées et poivrées.

C’est pourquoi cette épice accompagne aussi bien les compotes et biscuits que les gigots et le chou rouge.

Pour l’utiliser, il suffit par exemple de planter un clou de girofle dans un morceau d’oignon puis de retirer ce bourgeon aromatisé juste avant de servir le plat.

Origine : Allemagne.

L’herbe-à-Robert (Geranium robertianum L.), de la famille des Géraniacées, est également appelée géranium herbe-à-Robert, bec de grue ou géranium Robert.

Derrière l’odeur âcre de ses tiges, la plante renferme de nombreux bienfaits santé, dont des propriétés astringentes, hémostatiques, digestives, antispasmodiques. 

Une tisane réalisée à partir de plante entière (sans les racines) permet de soulager les troubles de la sphère digestive, d’améliorer la digestion et de stimuler les sécrétions urinaires et l’évacuation d’eau. Elle aide aussi à lutter contre les maux de gorge et les inflammations des gencives, les hémorragies nasales et utérines, les lésions cutanées et la dysenterie.

Propriétés astringentes :
C’est une plante au fort pouvoir astringent, vertu qu’elle doit principalement à sa teneur tannique.

Le géranium Robert est efficace en bain de siège ou en compresse contre les crises hémorroïdaires, les plaies ou les blessures. Il aide à resserrer les tissus, lutter contre les inflammations et les boursouflures des muqueuses.

En usage topique, les tanins du végétal, responsables de son goût amer, permettent également de lutter contre les maladies du pharynx et de la bouche. On les emploie en bain de bouche sur les aphtes, les gencives enflammées, et en gargarisme sur les maux de gorge.

Les feuilles fraîches de géranium herbe-à-Robert hachées peuvent se mettre sur la peau pour apaiser une irritation cutanée, un psoriasis ou un eczéma.

Les vertus sur la digestion :
Tout comme le fenouil, la menthe poivrée, l’herbe à Robert une plante amie de digestion.

En effet, en infusion digestive, elle améliore la digestion des aliments et l’absorption des nutriments. Elle intervient dans le traitement des inflammations intestinales ou des gastro-entérites, participe à la thérapeutique des petits saignements digestifs et des diarrhées mal maîtrisées.

Associée à un suivi médical, l’herbe-à-Robert est indiquée en cas d’ulcère. C’est une alliée pour les campeurs, les randonneurs et les touristes. En cas de colique du voyageur, ses propriétés antidiarrhéiques sont toujours utiles.

Pouvoirs hémostatiques :
Le géranium herbe-à-Robert est aussi réputé pour ses propriétés antihémorragiques et vulnéraires. En médecine traditionnelle et depuis le moyen-âge, on s’en sert en application topique pour désinfecter les lésions cutanées et arrêter les saignements.

Comme mentionné précédemment, le végétal aide à resserrer les tissus et accélère la cicatrisation.

On lui reconnaît par ailleurs beaucoup de qualités :

• Antispasmodique

• Toniques

• Hypoglycémiantes

• Diurétiques

• Antioxydantes

L’infusion d’herbe-à-Robert est une préparation phytothérapeutique simple et rapide à réaliser.

Mettre 3 à 5 g de géranium séché par 250 ml d’eau bouillante.

Préparation : Versez le géranium robert dans une casserole contenant de l’eau très chaude. Laissez infuser 10 minutes. Votre tisane est prête !

Consommation : Boire 2 à 3 tasses par jour avant ou après les repas.

L’herbe-à-Robert en usage externe :
En application topique, l’herbe-à-Robert sert principalement à soigner les hémorroïdes et à soulager les peaux irritées ou à nettoyer les plaies.

Pour ce faire, on prépare une infusion de feuilles de géranium à forte astringence.

Ingrédients : Une bonne pincée pour un verre d’eau bouillante.

Préparation : Mettre à infuser les feuilles de géranium séchées pendant 10 minutes.

• Laisser refroidir et verser un peu de cette préparation dans une tasse.

• Placer au réfrigérateur.

Application : Imbiber un coton de cette infusion Poser sur les hémorroïdes pendant 10 à 15 minutes Répéter jusqu’à la fin des symptômes.

Pour une meilleure efficacité, vous pouvez ajouter, à cette préparation, 30 gouttes de teinture de petit houx et 30 gouttes de teinture de marron d’Inde.

N’hésitez pas à employer votre infusion de feuilles de géranium pour confectionner des compresses pour blessures. Seule condition : bien filtrer au moyen d’une étamine avant de placer sur une entaille ouverte comme désinfectant et pour maîtriser les saignements.

En cas d’eczéma, de psoriasis ou de tout autre trouble dermatologique, il est recommandé de faire un bain corporel d’herbe-à-Robert.

Origine : Madagascar.

Epice de haute qualité artisanale.

Mention Nature & Progrès.

Pot en verre.

Myristica fragrans Houtt.

Noix avec coques séchées.
Douceur et générosité caractérisent cette singulière noix de muscade naturellement pauvre en myristicine et safrole.

En râpant à l’aide d’un couteau ajoutez une pincée de noix de muscade à vos sauces, soupes ou dans de l’eau chaude pour une tisane du soir.

Origine : Madagascar.

Epice de haute qualité artisanale.

Mention Nature & Progrès.

Pot en verre.

Myristica fragrans Houtt.

Noix avec coques séchées.
Douceur et générosité caractérisent cette singulière noix de muscade naturellement pauvre en myristicine et safrole.

En râpant à l’aide d’un couteau ajoutez une pincée de noix de muscade à vos sauces, soupes ou dans de l’eau chaude pour une tisane du soir.

Origine : Sri-Lanka

L’excellente qualité bio de Lebensbaum représente bien davantage que la suppression des insecticides et autres produits chimiques : ces produits bénéficient du soleil en abondance, des huiles essentielles, de l’absence d’arômes artificiels et bien entendu, ils ne contiennent aucun produit phytosanitaire chimique de synthèse. 

Pour affiner les soupes, plats et sauces ...

Ingrédients:
Noix de muscade entière* (*issue de l’agriculture biologique)

Origine : Allemagne.
Flacon saupoudreur.
Naturel, non enrichi en iode, non raffiné.

Ingrédients: Sel gemme 90% / carbonate de calcium / persil* / marjolaine* / basilic* / livèche* / thym*

* issus de l'agriculture biologique

Idéal pour assaisonner les légumes, les salades, les plats de riz et de pâtes, les plats de poisson et de viande, les soupes et les sauces.

* Sel gemme de la mer primordiale
* Protégé des influences environnementales d'aujourd'hui
* Naturel, non traité et sans additifs

Le sel de roche provient de la mer primordiale, qui s'est asséchée il y a environ 220 millions d'années en raison des changements climatiques. Le sel a pénétré sous la surface de la terre à la suite de mouvements de la terre et est maintenant stocké sous forme de sel gemme à une profondeur de plusieurs centaines de mètres - à l'abri de la pollution environnementale actuelle. Le sel gemme contient environ 1,2 % de minéraux et d'oligo-éléments.


Il est extrait dans des gisements de sel en Allemagne. Contrairement à d'autres formes de sel, le sel de roche ERNTESEGEN n'est pas dissous dans l'eau, évaporé et raffiné. Rien n'est enlevé et rien n'est ajouté - c'est naturel et non traité.

On distingue 3 types de production de sel :

Sel gemme ou sel de roche
Créé par l'évaporation des mers antérieures. Est extrait, broyé et tamisé dans des tunnels souterrains.

Sel de mer
Est obtenu à partir d'eau de mer qui s'assèche dans des bassins créés artificiellement par le soleil, le vent et la chaleur.

Sel évaporé
Se forme par évaporation de la saumure ou des solutions salines.

Sel - l'or blanc
Le sel est utilisé par nous, les humains, depuis environ 12 000 ans. Elle n'était pas seulement utile dans la vie de tous les jours, elle était aussi souvent symbolique. Dans la mythologie antique, par exemple, il était considéré comme une aubaine et il n'était pas rare que le sel ait un effet nettoyant. Le naturaliste romain Pline l'Ancien aussi. Il disait il y a environ 2000 ans que le soleil et le sel sont essentiels à toute vie.
Comme l'or blanc, le sel a longtemps été réservé aux riches et est donc très demandé. Même si le chimiste Justus von Liebig (1803 - 1873) considérait le sel comme la pierre précieuse la plus précieuse de toutes, il était plus lié à ses propriétés qu'à son prix. Parce qu'au fil du temps, le sel est devenu de plus en plus abordable et est maintenant relativement bon marché - mais pas moins précieux pour l'homme.

Bloc de construction de notre vie :
Le sel, avec ses principaux composants sodium et chlorure, est essentiel car, comme les minéraux et les vitamines, il ne peut pas être produit par le corps lui-même. Un adulte a besoin d'environ 6 grammes de sel par jour afin de maintenir un équilibre hydrique équilibré en plus des autres fonctions corporelles. Le sodium lie l'eau et la maintient avec le chlorure dans les tissus.
De plus, avec le potassium, le sodium régule la conduction des stimuli entre les nerfs et les muscles et aide à transporter le sucre ou les acides aminés dans les cellules. Le chlorure, quant à lui, contribue à la formation d'acide gastrique.
Pour cette raison, le sel n'est pas seulement utilisé pour l'assaisonnement, mais c'est un élément important de notre vie. De plus, il sert aussi notre bien-être sous une autre forme.

Apaisant de l'intérieur :

Solution saline à boire : est considéré comme vitalisant, détoxifiant et vivifiant. Il stimule la digestion et le métabolisme et a un effet bénéfique sur l'équilibre électrolytique du corps.
Préparation et utilisation :
Remplissez un récipient à mi-hauteur environ de sel fin ou de granulés plus gros et versez de l'eau dessus. Au bout d'un certain temps, une solution saturée d'environ 26% de sel s'est formée, que vous pouvez utiliser pour assaisonner les plats et faire une cure de saumure.
Pour ce faire, prenez jusqu'à une cuillère à soupe (environ 8 ml) de saumure dans un verre d'eau fraîche (200 ml) le matin - en fonction de votre tolérance - et buvez-le à jeun. Vous pouvez remplir de l'eau encore et encore jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous - tant que la saumure reste saturée.
Pour plus d'informations sur le mode d'action et les questions d'application, veuillez vous référer à la littérature spécialisée pertinente ou consulter votre médecin.

Apaisant de l'extérieur :
Bains complets
Les bains de saumure ont un effet bénéfique - en particulier sur les peaux sèches et stressées. Le corps se détend et récupère, la peau est revitalisée et retendue. Comme la couche protectrice naturelle est conservée lors des bains dans la saumure, la peau ne se dessèche pas et peut se régénérer.
Préparation et candidature :
La teneur en sel ne doit pas être inférieure à 1%. Donc, pour un bain complet, vous avez besoin d'au moins 1,5 kg de sel. Selon la tolérance, la teneur en sel peut être augmentée jusqu'à 6 %. A titre de comparaison : l'eau de mer a une salinité d'environ 3,5%, la mer Morte jusqu'à 32%. Accrochez un sac en tissu avec du sel dans l'arrivée d'eau ou saupoudrez-le dans la baignoire et laissez couler l'eau chaude. Le temps de baignade doit être d'environ 20 minutes à une température d'eau d'environ 37°C. Le repos ultérieur augmente l'effet.

Minéraux :

Chlorure de sodium 99,9 g

Calcium 104mg

potassium 72,5 mg

magnésium 13mg

Oligo-éléments :

fer<0,1 mg

zinc<0,1 mg

iode<0,005 mg

fluor<0,02 mg

Origine : Allemagne.

Naturel, non enrichi en iode, non raffiné.

Ingrédients: Sel gemme avec de l’iode naturellement lié.


* Sel gemme de la mer primordiale
* Protégé des influences environnementales d'aujourd'hui
* Naturel, non traité et sans additifs

Le sel de roche provient de la mer primordiale, qui s'est asséchée il y a environ 220 millions d'années en raison des changements climatiques. Le sel a pénétré sous la surface de la terre à la suite de mouvements de la terre et est maintenant stocké sous forme de sel gemme à une profondeur de plusieurs centaines de mètres - à l'abri de la pollution environnementale actuelle. Le sel gemme contient environ 1,2 % de minéraux et d'oligo-éléments.


Il est extrait dans des gisements de sel en Allemagne. Contrairement à d'autres formes de sel, le sel de roche ERNTESEGEN n'est pas dissous dans l'eau, évaporé et raffiné. Rien n'est enlevé et rien n'est ajouté - c'est naturel et non traité.

On distingue 3 types de production de sel :

Sel gemme ou sel de roche
Créé par l'évaporation des mers antérieures. Est extrait, broyé et tamisé dans des tunnels souterrains.

Sel de mer
Est obtenu à partir d'eau de mer qui s'assèche dans des bassins créés artificiellement par le soleil, le vent et la chaleur.

Sel évaporé
Se forme par évaporation de la saumure ou des solutions salines.

Sel - l'or blanc
Le sel est utilisé par nous, les humains, depuis environ 12 000 ans. Elle n'était pas seulement utile dans la vie de tous les jours, elle était aussi souvent symbolique. Dans la mythologie antique, par exemple, il était considéré comme une aubaine et il n'était pas rare que le sel ait un effet nettoyant. Le naturaliste romain Pline l'Ancien aussi. Il disait il y a environ 2000 ans que le soleil et le sel sont essentiels à toute vie.
Comme l'or blanc, le sel a longtemps été réservé aux riches et est donc très demandé. Même si le chimiste Justus von Liebig (1803 - 1873) considérait le sel comme la pierre précieuse la plus précieuse de toutes, il était plus lié à ses propriétés qu'à son prix. Parce qu'au fil du temps, le sel est devenu de plus en plus abordable et est maintenant relativement bon marché - mais pas moins précieux pour l'homme.

Bloc de construction de notre vie :
Le sel, avec ses principaux composants sodium et chlorure, est essentiel car, comme les minéraux et les vitamines, il ne peut pas être produit par le corps lui-même. Un adulte a besoin d'environ 6 grammes de sel par jour afin de maintenir un équilibre hydrique équilibré en plus des autres fonctions corporelles. Le sodium lie l'eau et la maintient avec le chlorure dans les tissus.
De plus, avec le potassium, le sodium régule la conduction des stimuli entre les nerfs et les muscles et aide à transporter le sucre ou les acides aminés dans les cellules. Le chlorure, quant à lui, contribue à la formation d'acide gastrique.
Pour cette raison, le sel n'est pas seulement utilisé pour l'assaisonnement, mais c'est un élément important de notre vie. De plus, il sert aussi notre bien-être sous une autre forme.

Apaisant de l'intérieur :

Solution saline à boire : est considéré comme vitalisant, détoxifiant et vivifiant. Il stimule la digestion et le métabolisme et a un effet bénéfique sur l'équilibre électrolytique du corps.
Préparation et utilisation :
Remplissez un récipient à mi-hauteur environ de sel fin ou de granulés plus gros et versez de l'eau dessus. Au bout d'un certain temps, une solution saturée d'environ 26% de sel s'est formée, que vous pouvez utiliser pour assaisonner les plats et faire une cure de saumure.
Pour ce faire, prenez jusqu'à une cuillère à soupe (environ 8 ml) de saumure dans un verre d'eau fraîche (200 ml) le matin - en fonction de votre tolérance - et buvez-le à jeun. Vous pouvez remplir de l'eau encore et encore jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous - tant que la saumure reste saturée.
Pour plus d'informations sur le mode d'action et les questions d'application, veuillez vous référer à la littérature spécialisée pertinente ou consulter votre médecin.

Apaisant de l'extérieur :
Bains complets
Les bains de saumure ont un effet bénéfique - en particulier sur les peaux sèches et stressées. Le corps se détend et récupère, la peau est revitalisée et retendue. Comme la couche protectrice naturelle est conservée lors des bains dans la saumure, la peau ne se dessèche pas et peut se régénérer.
Préparation et candidature :
La teneur en sel ne doit pas être inférieure à 1%. Donc, pour un bain complet, vous avez besoin d'au moins 1,5 kg de sel. Selon la tolérance, la teneur en sel peut être augmentée jusqu'à 6 %. A titre de comparaison : l'eau de mer a une salinité d'environ 3,5%, la mer Morte jusqu'à 32%. Accrochez un sac en tissu avec du sel dans l'arrivée d'eau ou saupoudrez-le dans la baignoire et laissez couler l'eau chaude. Le temps de baignade doit être d'environ 20 minutes à une température d'eau d'environ 37°C. Le repos ultérieur augmente l'effet.

Minéraux :

Chlorure de sodium 99,9 g

Calcium 104mg

potassium 72,5 mg

magnésium 13mg

Oligo-éléments :

fer<0,1 mg

zinc<0,1 mg

iode<0,005 mg

fluor<0,02 mg

Origine : Allemagne.
Flacon saupoudreur.
Naturel, non enrichi en iode, non raffiné.

Ingrédients: Sel gemme avec de l’iode naturellement lié.


* Sel gemme de la mer primordiale
* Protégé des influences environnementales d'aujourd'hui
* Naturel, non traité et sans additifs

Le sel de roche provient de la mer primordiale, qui s'est asséchée il y a environ 220 millions d'années en raison des changements climatiques. Le sel a pénétré sous la surface de la terre à la suite de mouvements de la terre et est maintenant stocké sous forme de sel gemme à une profondeur de plusieurs centaines de mètres - à l'abri de la pollution environnementale actuelle. Le sel gemme contient environ 1,2 % de minéraux et d'oligo-éléments.


Il est extrait dans des gisements de sel en Allemagne. Contrairement à d'autres formes de sel, le sel de roche ERNTESEGEN n'est pas dissous dans l'eau, évaporé et raffiné. Rien n'est enlevé et rien n'est ajouté - c'est naturel et non traité.

On distingue 3 types de production de sel :

Sel gemme ou sel de roche
Créé par l'évaporation des mers antérieures. Est extrait, broyé et tamisé dans des tunnels souterrains.

Sel de mer
Est obtenu à partir d'eau de mer qui s'assèche dans des bassins créés artificiellement par le soleil, le vent et la chaleur.

Sel évaporé
Se forme par évaporation de la saumure ou des solutions salines.

Sel - l'or blanc
Le sel est utilisé par nous, les humains, depuis environ 12 000 ans. Elle n'était pas seulement utile dans la vie de tous les jours, elle était aussi souvent symbolique. Dans la mythologie antique, par exemple, il était considéré comme une aubaine et il n'était pas rare que le sel ait un effet nettoyant. Le naturaliste romain Pline l'Ancien aussi. Il disait il y a environ 2000 ans que le soleil et le sel sont essentiels à toute vie.
Comme l'or blanc, le sel a longtemps été réservé aux riches et est donc très demandé. Même si le chimiste Justus von Liebig (1803 - 1873) considérait le sel comme la pierre précieuse la plus précieuse de toutes, il était plus lié à ses propriétés qu'à son prix. Parce qu'au fil du temps, le sel est devenu de plus en plus abordable et est maintenant relativement bon marché - mais pas moins précieux pour l'homme.

Bloc de construction de notre vie :
Le sel, avec ses principaux composants sodium et chlorure, est essentiel car, comme les minéraux et les vitamines, il ne peut pas être produit par le corps lui-même. Un adulte a besoin d'environ 6 grammes de sel par jour afin de maintenir un équilibre hydrique équilibré en plus des autres fonctions corporelles. Le sodium lie l'eau et la maintient avec le chlorure dans les tissus.
De plus, avec le potassium, le sodium régule la conduction des stimuli entre les nerfs et les muscles et aide à transporter le sucre ou les acides aminés dans les cellules. Le chlorure, quant à lui, contribue à la formation d'acide gastrique.
Pour cette raison, le sel n'est pas seulement utilisé pour l'assaisonnement, mais c'est un élément important de notre vie. De plus, il sert aussi notre bien-être sous une autre forme.

Apaisant de l'intérieur :

Solution saline à boire : est considéré comme vitalisant, détoxifiant et vivifiant. Il stimule la digestion et le métabolisme et a un effet bénéfique sur l'équilibre électrolytique du corps.
Préparation et utilisation :
Remplissez un récipient à mi-hauteur environ de sel fin ou de granulés plus gros et versez de l'eau dessus. Au bout d'un certain temps, une solution saturée d'environ 26% de sel s'est formée, que vous pouvez utiliser pour assaisonner les plats et faire une cure de saumure.
Pour ce faire, prenez jusqu'à une cuillère à soupe (environ 8 ml) de saumure dans un verre d'eau fraîche (200 ml) le matin - en fonction de votre tolérance - et buvez-le à jeun. Vous pouvez remplir de l'eau encore et encore jusqu'à ce que le sel soit complètement dissous - tant que la saumure reste saturée.
Pour plus d'informations sur le mode d'action et les questions d'application, veuillez vous référer à la littérature spécialisée pertinente ou consulter votre médecin.

Apaisant de l'extérieur :
Bains complets
Les bains de saumure ont un effet bénéfique - en particulier sur les peaux sèches et stressées. Le corps se détend et récupère, la peau est revitalisée et retendue. Comme la couche protectrice naturelle est conservée lors des bains dans la saumure, la peau ne se dessèche pas et peut se régénérer.
Préparation et candidature :
La teneur en sel ne doit pas être inférieure à 1%. Donc, pour un bain complet, vous avez besoin d'au moins 1,5 kg de sel. Selon la tolérance, la teneur en sel peut être augmentée jusqu'à 6 %. A titre de comparaison : l'eau de mer a une salinité d'environ 3,5%, la mer Morte jusqu'à 32%. Accrochez un sac en tissu avec du sel dans l'arrivée d'eau ou saupoudrez-le dans la baignoire et laissez couler l'eau chaude. Le temps de baignade doit être d'environ 20 minutes à une température d'eau d'environ 37°C. Le repos ultérieur augmente l'effet.

Minéraux :

Chlorure de sodium 99,9 g

Calcium 104mg

potassium 72,5 mg

magnésium 13mg

Oligo-éléments :

fer<0,1 mg

zinc<0,1 mg

iode<0,005 mg

fluor<0,02 mg

Origine : Océan Atlantique (Espagne-Portugal).

Grâce aux algues marines naturellement iodées, ce sel marin peut fournir un apport important aux besoins quotidiens
d’iode : 6 g de sel = 60% de l’absorption quotidienne recommandée en iode.

Les algues sont cultivées avec des méthodes biologiques en Espagne.
Le sel marin provient d’Algarve au Portugal.

Peut être utilisé de nombreuses façons comme assaisonnement pour toutes sortes de plats.

Ingrédients :
Sel de mer de l'Atlantique (lavé, non blanchi, non raffiné), Algues* 0,57%.

* Ingrédients issus de l'agriculture biologique.

Le fenouil est conseillé par Hildegarde pour les ennuis de digestion.

Origine : Espagne.

Fabriquant : La Noix Tigrée (France) spécialisée dans tous les produits à base de souchet biologique.

Granola salé à base de souchet, graines de sarrasin et pâte de datte et préparés au déshydrateur à 80°c.

Les granolas salés sont plus friables que les sucrés car ils contiennent moins de datte.

Pour l'apéritif ou pour assaisonner des plats, des ingrédients et épices ont été rajoutés, tels que: le curcuma, l'ail, le gingembre, le poivre, l'origan, l'olive noire... et une pointe de sel.

UN TUBERCULE AUX SUPERS POUVOIRS CONNU DEPUIS L'EGYPTE ANCIENNE !

Appelé souchet, noix tigrée, chufa, amande de terre... ce petit tubercule est utilisé depuis des siècles pour ses vertus curatives et régénératrices.

Sans gluten, il intéresse les personnes allergiques ou intolérantes.

Le souchet a un goût qui se situe entre l’amande et la châtaigne, bien que celui-ci peut varier en fonction de la façon dont il est préparé et de ce qu’on y ajoute.

Le souchet est riche en fibre, source de phosphore, potassium, magnésium, fer et amidon résistant (prébiotiques pour votre microbiote).

Riche en minéraux (zinc, magnésium, fer, phosphore, potassium et calcium), il est considéré comme un aliment complet et très intéressant au niveau nutritionnel grâce à ses apports en vitamines notamment en vitamine E antioxydante, sa teneur en acides gras insaturés et ses oligo-éléments.

Le souchet est naturellement riche en glucides mais avec un indice glycémique bas de 35 grâce à sa haute teneur en fibre, sa farine est parfaite pour des gâteaux sans gluten et sans sucres ajoutés tout en restant gourmands. Un gâteau au yahourt végétal sans lactose révélera le doux goût d'amande et de noisette du souchet toasté au four.

Facilitateur de transit par ses fibres solubles et insolubles. Il est source de prébiotiques, amidon résistant, enzymes (biotine, rutine, flavonoïde, qui protègent l'organisme des radicaux libres) et oméga 9. Il aide ainsi à la bonne digestion, réduit les ballonnements, coliques et flatulences. On peut l'utiliser en cas de diarrhées (grâce à sa haute teneur en amidon) et pour soulager les irritations du côlon.

Parfait contre les petits creux, ses fibres gonflent et modèrent l'appétit. Vous deviendrez accroc à son petit goût d'amande fraîche sucrée. Il est un atout idéal pour votre régime AIP (Autoimmune Protocole Diet - régime anti-inflammatoire).

Prisé dans l’Egypte Ancienne et oublié par la suite, le souchet mérite une meilleure place que celle qui lui est attribuée dans l’univers du sans gluten!
Il est naturellement sans gluten et avec index glycémique bas.

Connu aujourd'hui pour la confection de la boisson traditionnelle espagnole l’horchata de chufa, le souchet n’est pas qu’un oléagineux, c’est un tubercule aux supers pouvoirs.

C'est un coupe-faim parfait par ses fibres et il est idéal dans un régime paléo. Aujourd'hui, le souchet est principalement cultivé en Espagne et en Afrique de l'Ouest (du Sénégal au Cameroun et jusqu'au Burkina Faso).

Ingrédients : Farine de souchet extra fine : 100% Souchet Bio.

Commande minimum : 500g.

Origine : France (Loire-Atlantique).

Moulue sur meule de pierre de manière artisanale.

Origine : France (Ardennes).

Labels Biologique et biodynamie.

Cultivées avec soin selon le cycle de la lune, les graines de chanvre Arduina sont de vraies "pépites" dans votre assiette.

Riches en protéines et nutriments essentiels, elles sont le complément idéal d'un régime équilibré.

La farine de chanvre est sans gluten, pauvre en glucides et riche en protéines et en fibres. Elle a un léger goût de noisette, et peut être utilisée pour le pain, les crêpes, mais aussi pour les boulettes de légumes, ou pour lier les soupes et les sauces.

Parce que cette farine contient de nombreuses protéines facilement absorbables, elle est idéale pour les athlètes, les végétaliens et les végétariens.

C'est l'un des rares produits végétaux qui contient tous les acides aminés essentiels.

Ingrédients : Farine de chanvre biologique et Demeter.

Origine : Italie.

Moulue sur meule de pierre.

Naturellement sans gluten


Ingrédients: Farine de châtaigne

Origine : France (Ardèche).

Elle se caractérise par sa saveur douce et sa couleur claire.

Conseils : Elle s’utilise pure ou en mélange avec de la farine d'épeautre ou de blé ancien, en proportion d’un tiers.

Ingrédients: Farine de châtaigne issue de l'agriculture biologique.

Origine : Sri-Lanka.

100% naturelle, la Farine de Coco est une belle source de fibres. Sans gluten, sans cholestérol : elle permet d’élaborer des menus gourmands.

La Farine de Coco bio Guayapi peut aussi se consommer crue au petit-déjeuner : un délice !

Origine : Sri-Lanka.

Label : éthique.

Le Kurrakan ou Eleusine coracana est une variété de millet sauvage Sri Lankais dont la richesse en fait un produit unique en son genre.

Sans gluten, la céréale Kurrakan contient fibres, acides aminés, protéines végétales et elle est source en calcium et fer. Excellent pour les bébés, les enfants, les personnes âgées, les femmes allaitantes, les végétaliens, les végétariens, et les vegans.

Il est très écologique, car il enrichit la terre et puise le carbone polluant. Le Kurrakan contribue à la séquestration rapide de carbone, tout en enrichissant le sol avec de l’azote.

Origine : France

Sainte Hildegarde nous dit que ‘Le pois chiche est chaud et agréable, léger et agréable à manger, et il n’augmente pas les humeurs mauvaises chez celui qui en mange.’ (Physica CLXXXIX)

Il s’agit d’un produit de choix pour une alimentation de la joie !

La farine de pois chiches peut s’utiliser de multiples façons, elle est très prisée dans la cuisine méditerranéenne : socca, crêpes, galettes, pain…

Dans le livre ‘Cuisiner avec Hildegarde de Bingen’ vous trouverez de nombreuses recettes avec des pois chiches.

Nous savons aujourd’hui que le pois chiche est riche en fibre et en protéines il est également source de de vitamine B9, d’acides aminés essentiels, de minéraux et d’oligo-éléments, de vitamines C et B9.

Il contient entre autres du manganèse, du cuivre, du phosphore, du zinc et du fer.

Origine : Pays-Bas

Moulue sur meule de pierre de manière artisanale.

Origine : Pays-Bas.
Label : Bio et Demeter (Biodynamie).

A utiliser mélangée à la farine d'épeautre pour faire du pain, (1/3 seigle & 2/3 épeautre), du levain et de l'eau tiède. Pétrir ensemble pendant 15mm pour former 1 boule de pâte pas trop dure. Laisser lever pendant 3 à 4h à température ambiante, la pâte doit doubler de volume. Former de petits pains, cuire à 230°. En tapant la miche à sa base, si elle rend un son creux, le pain est cuit!

Origine : Pays-Bas

Moulue sur meule de pierre de manière artisanale.

Origine : France.

Ingrédients : sarrasin pré-germé, précuit et concassé. Issu de l'agriculture biologique.

Ce boulgour est du sarrasin germé, étuvé, séché à l'air et concassé. Ce traitement permet de transformer l'amidon du sarrasin en dextrine, ce qui rend le boulgour beaucoup plus digeste.

Naturellement sans gluten.

Le couscous 100% légumineuses est produit uniquement avec de la farine de légumineuses: pois chiches et lentilles corail . Un goût nouveau et original. Riche en fibres et en protéines végétales, trés facile à cuire et avec une très bonne absorption grâce à la mouture spéciale des farines de légumineuse destinées à cette préparation. Le couscous 100% légumineuses est naturellement sans gluten.

Ingrédients : 50% (de farine de) pois chiches, * 50% (de farine de) lentilles rouges corail.

Recette : Couscous aux fruits secs et potimarron
-250g couscous, 1 x son volume d'eau
-25g de pois chiches secs, mis à tremper la veille
-200g d'oignons
-500g de chair de potimarron détaillée en cubes
-100g raisins secs, 100g figues séchées, 100g abricots secs mis à tremper ensemble 4h dans de l'eau tiède.
-Cardamome
-sel
-poivre
-piment s(facultatif)

Faire cuire les pois chiches (dans 3 x leur volume d'eau, pendant 1h-1h30). Faire revenir les oignons en lamelles dans un peu d'huile d'olive, ajouter le potimarron, les fruits secs, leur jus de trempage et les épices. Couvrir et laisser cuire à feu doux 20min. Faire bouillir l'eau, verser sur le couscous et laisser gonfler quelques minutes. Servir avec les légumes et pois chiches.

Origine : Italie.

Le couscous 100% légumineuses est produit uniquement avec de la farine de légumineuses: pois chiches et lentilles corail .

Un goût nouveau et original.

Riche en fibres et en protéines végétales, trés facile à cuire et avec une très bonne absorption grâce à la mouture spéciale des farines de légumineuse destinées à cette préparation.

Le couscous 100% légumineuses est naturellement sans gluten.

Ingrédients : 50% (de farine de) pois chiches, * 50% (de farine de) lentilles rouges corail.

*issus de l'agriculture biologique

Recette : Couscous aux fruits secs et potimarron

-250g couscous (2x son volume d'eau)

-200g d'oignons
-500g de chair de potimarron détaillée en cubes
-100g raisins secs, 100g figues séchées, 100g abricots secs mis à tremper ensemble 4h dans de l'eau tiède.
-Cardamome
-sel
-poivre
-piment (facultatif)

Faire cuire les pois chiches (dans 3 x leur volume d'eau, pendant 1h-1h30). Faire revenir les oignons en lamelles dans un peu d'huile d'olive, ajouter le potimarron, les fruits secs, leur jus de trempage et les épices. Couvrir et laisser cuire à feu doux 20min. Faire bouillir l'eau, verser sur le couscous et laisser gonfler quelques minutes. Servir avec les légumes et pois chiches.

Origine : Italie.

Une cuisson courte de 5 minutes dans l'eau suffit, elle s'agrémente de beurre, de fromage ou de sauce tomate.

Ingrédients : semoule de maïs Demeter.

Recette :
Polenta vénitienne:

Porter 1 litre d'eau+sel à ébullition, ajouter 50 gr de margarine, verser en pluie 300gr de semoule, mélanger vivement à feu fort pendant 5mn jusqu'à épaississement.

Étaler la polenta sur 1 plat huilé (1cm d'épaisseur). Laisser refroidir. Découper en gros cubes de même taille, poser dans 1 plat allant au four, parsemer de parmesan râpé, faire gratiner pendant 5mn.

Origine : France (Ariège-Mirepoix / Sud-Ouest)

Production artisanale, pâtes tréfilées dans des moules en bronze. Séchées à basse température, ce qui leur confère un goût et une qualité incomparable. 

Ces pâtes aux pois-chiches allient équilibre nutritionnel et plaisir, elles sont riches en protéines, fibres et fer.

De plus, elles ne contiennent pas de gluten.

Cuisson 3 à 5 minutes.

Ingrédients : farine de pois-chiches biologiques.

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Cuisson entre 3/4 min.
Saveur plus délicate et plus douce que la lentille verte.
Pâtes à Indice Glycémique Bas.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Pates artisanales fabriquées en France à base de 100% lentillon.

Convient à une alimentation végétalienne.

Ingrédients : Farine de lentillon*², eau
² Issus de l'agriculture biodynamique

Origine : Italie.

Caserecce sans gluten à base de farine de riz et de farine de pois-chiche produites artisanalement dans le Piémont italien.

La production est faite localement avec les ingrédients de leur propre ferme biologique et de nos fournisseurs dans les environs, les pâtes sont de haute qualité à partir de farine de haute qualité, typique de l'excellence piémontaise.

Les pâtes sont séchées lentement (20-14 heures) à basses températures (35-40 ° C) et tirées au bronze, ces pâtes vous offrent une expérience sensorielle unique dès le premier goût. Ce qui permet aussi de conserver toutes les propriétés nutritionnelles et organoleptiques dans des pâtes parfaitement rugueuses et aux propriétés de cuisson exceptionnelles.

Sélection de matières premières naturelles sans gluten adaptées aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, aux personnes sensibles au gluten ou aux personnes à la recherche d'une alimentation plus saine.

Temps de cuisson : 7/9 min

Ingrédients: Ingrédients: Farine de pois chiche 35%*, farine de maïs* et farine de Riz* 
*issues de l'agriculture biologique

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Convient à une alimentation végétalienne.
Cuisson entre 3/4 min.
Indece glycémique bas.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.


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label
FR-BIO-09

label
Pâtes réalisées à base de farine de pois cassés français moulue dans leur atelier avant fabrication.

Convient pour une alimentation végétalienne.

Ingrédients : Farine de pois-cassés*², eau

* Issu de l'agriculture biologique
² Issus de l'agriculture biodynamique

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Pates artisanales fabriquées en France à base de blé ancien Khorasan et de patate douce.

Ces pâtes contiennent 91% de matières certifiées en biodynamie, le reste en agriculture biologique.
Convient à une alimentation végétalienne.

Ingrédients : Blé Khorasan², patate douce*, eau.

*Produits issus de l'agriculture biologique
² Produits issus de l'agriculture biodynamique

Origine : France (Alsace).
Label : Biodynamie.
Fabrication Artisanale en France.
Cuisson entre 3/4 min.

Une Ferme dans la Ville est une marque engagée dans une démarche de naturalité: des pâtes saines, digestes certifiées en Agriculture Biologique et en Agriculture Biodynamique par Demeter.

Produites suivant le calendrier lunaire et avec des ingrédients produits dans le respect de la terre et du cycle naturel des plantes, elles sont séchées à basse température et emballée à la main.

Les blés anciens et les légumineuses sont sélectionnés pour que chaque recette, développée en interne par leurs soins, suit une logique nutritionnelle pour que de "simples pâtes" deviennent un aliment adapté à tous.

Pates artisanales fabriquées en France à base de blé ancien Khorasan et de patate douce.

Ces pâtes contiennent 91% de matières certifiées en biodynamie, le reste en agriculture biologique.
Convient à une alimentation végétalienne.

Ingrédients : Blé Khorasan², patate douce*, eau.

*Produits issus de l'agriculture biologique
² Produits issus de l'agriculture biodynamique

Origine : Pays-Bas.

Ces délicieuses nouilles japonaises sont faites de riz complet biologique, de potiron et de gingembre. 100% sans gluten, leur saveur est unique et leur texture délicieuse. Vous aurez besoin de moins de cinq minutes pour les cuisiner. Parfaites dans la soupe miso ou en combinaison avec des légumes croquants, des assaisonnements japonais (tamari, miso et huile de sésame), du tofu ou du seitan. Vous obtiendrez un délicieux plat asiatique en un rien de temps!

Faites cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide.

Ingrédients : farine de riz complet*, 5% farine de potiron*, 0.5% gingembre*, eau

* = issu de l'agriculture biologique

Origine : Pays-Bas.

Le sarrasin est de plus en plus populaire dans la cuisine française. Au Japon, ce produit sans gluten est consommé depuis des siècles. Nos nouilles de sarrasin se composent de 95% de sarrasin et de 5% de patate douce. Elles sont délicieuses cuisinées avec du miso (soupe), des algues et des assaisonnements japonais comme le tamari, le mirin et l'huile de sésame.

Faites cuire dans un grand volume d'eau bouillante pendant 3-4 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide.

Ingrédients : farine de sarrasin*, 5% farine de patate douce*, eau

* = issu de l'agriculture biologique

Origine : Japon.
Naturellement sans gluten.

Nouilles japonaises en spirale pour soupe ou sauté.

Le mélange de sarrasin et de riz complet garantit une texture agréable et souple.

Réalisées avec de vrais champignons Shiitake pour plus de goût.

Le shiitaké, véritable "alicament" booster de notre immunité.

Mode d'emploi : Porter 500 ml d'eau à ébullition. Ajouter les nouilles et cuire 4 à 5 minutes. Ajouter le bouillon instantané (au miso par exemple pour encore plus de bienfaits nutritionnels).

Ingrédients : Farine de sarrasin 80%, farine de riz complet, champignons shiitake 2%, eau.

Origine : Japon
Naturellement sans gluten.

Comme le sarrasin ne contient ni gluten ni agent liant, il faut beaucoup de temps et d'habileté pour produire ces nouilles populaires et copieuses. Le grain est moulu plusieurs fois afin que les nouilles, bien qu'étant complètes, aient une délicieuse texture douce qui absorbe les saveurs du bouillon ou des vinaigrettes avec lesquelles elles sont servies.

Les nouilles soba sont souvent servies au Japon après de grandes fêtes ou à la fin d'une soirée. Ils sont également traditionnellement servis le 1er janvier pour célébrer le début d'une nouvelle année avec les longs brins de nouilles symbolisant une longue vie ainsi que la force et la résilience, deux caractéristiques de la plante de sarrasin.

Les soba cuisent rapidement (en un peu plus de cinq minutes) mais ils sont assez fragiles en raison du manque de gluten et nécessitent donc une main délicate.

Idéal pour utiliser dans un bouillon, ou dans un wok.

Préparation: faire bouillir 2 litres d'eau, ajouter les nouilles et remuer. Faire frémir 5 à 7 minutes, puis rincer à l'eau froide.

Ingrédients : farine de sarrasin complète biologique.

Origine : Italie.

Caserecce sans gluten à base de farine de riz et de farine de quinoa produites artisanalement dans le Piémont italien.

La production est faite localement avec les ingrédients de leur propre ferme biologique et de nos fournisseurs dans les environs, les pâtes sont de haute qualité à partir de farine de haute qualité, typique de l'excellence piémontaise.

Les pâtes sont séchées lentement (20-14 heures) à basses températures (35-40 ° C) et tirées au bronze, ces pâtes vous offrent une expérience sensorielle unique dès le premier goût. Ce qui permet aussi de conserver toutes les propriétés nutritionnelles et organoleptiques dans des pâtes parfaitement rugueuses et aux propriétés de cuisson exceptionnelles.

Sélection de matières premières naturelles sans gluten adaptées aux personnes atteintes de la maladie cœliaque, aux personnes sensibles au gluten ou aux personnes à la recherche d'une alimentation plus saine.

Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients: Farine de Riz* 90% et farine de Quinoa 10%*
*issues de l'agriculture biologique

Commande minimum : 500g.

Origine: Ombrie, Italie
Producteur: Torre Colombaia
Produit artisanal.

La ferme Torre Colombaia où est produite cette céréale est une ferme pionnière de l'agriculture biologique et respectueuse de l'écosystème local.

Les variétés de céréales et légumineuses qui y sont cultivées sont des variétés locales et anciennes n'ayant pas subi de mutation forcée.

La céréale du Pharaon, aussi appelée Kamut, est faible en gluten et donc très facile à digérer sous toutes ses formes.

Elle contient de nombreuses vitamines et oligoéléments précieux dont le sélenium.

Ses valeurs nutritionnelles sont plus intéressantes que celles du blé tendre commun pour de nombreux acides aminés essentiels.

Ce produit est intéressant pour les personnes intolérantes au froment.

Les Strangozzi sont des pâtes longues à section rectangulaire originaires d'Ombrie, en Italie.

Celles-ci sont fabriquées à base de farine complète de Céréale du Pharaon, cultivée à la ferme Torre Colombaia, en Ombrie.

Cette céréale ancienne d'origine égyptienne a un patrimoine génétique inaltéré.

La farine est préparée à la meule de pierre, et les pâtes selon des méthodes artisanales avec un séchage lent à basse température, pour préserver au mieux les propriétés nutritionnelles de la céréale.

Ingrédients :
Farine complète de Céréale du Pharaon (Khamut / Khorasan)*, eau.

* Produit issu de l'agriculture biologique.

Origine :

✔ En complément du muesli, du granola ou comme garniture
✔ Augmentation de la biodisponibilité des vitamines et des minéraux
✔ Contient des acides aminés et des oligo-éléments. Source de protéines
✔ Avec un goût doux et noiseté
✔ Bio, 100 % naturel et sans additifs

Un processus de germination doux transforme l'amidon en sucres et donne aux flocons d'épeautre leur délicieux goût de noisette. Pendant le processus de germination, le grain est tiré de son « état de sommeil », ce qui lui permet de retrouver toute sa vitalité et ses qualités. Les grains activés sont ensuite séchés à l'air libre et broyés. Utilisez les flocons d'épeautre pour votre muesli, votre gruau ou comme garniture pour les desserts.

L'épeautre biologique : une source de protéines
L'épeautre est plus riche en protéines et plus digeste que le blé conventionnel. En germant, l'épeautre obtient une teneur plus élevée en vitamines E, C, B, en acides aminés et en oligo-éléments. L'épeautre contient d'autres glutens, mais moins que le blé.

L'épeautre est-il sain ?
L'épeautre est un dérivé du blé bien connu, mais sa composition et son goût sont différents. Outre plus de protéines et de fibres, il contient également plus d'acides gras polyinsaturés que le blé. Il est riche en vitamine B3 et contient des minéraux tels que le cuivre, le phosphore, le magnésium, le fer et le zinc.

Ingrédients : Flocons d'épeautre* germés

* Issu de la culture biologique contrôlée

✔ Petit déjeuner sain
✔ Riche en protéines et fibres
✔ Riche en vitamines B3, B4, B8 et acide folique
✔ Emballage refermable et compostable

Tout commence par un bon petit déjeuner ! De préférence avec fibres, parce qu'elles sont nécessaires pour un transit intestinal aisé. Beaucoup de personnes n'arrivent pas à absorber assez de fibres. Il en résulte une sensation désagréable dans l'abdomen et des selles irrégulières et/ou dures et difficiles.
Saupoudrer yaourt, muesli, céréales ou smoothie de germes d'épeautre enrichis de son d'épeautre. De cette façon, vous enrichissez votre repas d'une manière très simple. Ou mettez-les dans les sauces, les pâtes, le riz, les pommes de terre, les légumes et les salades.

Pourquoi manger des germes et du son ?
La plante naît d'un germe . La germination est l'étape la plus importante de la phase de croissance d'une plante. C'est pourquoi ces germes sont pleins de vitamines, minéraux, protéines et d'autres substances alimentaires précieuses qui, à ce stade, sont très faciles à absorber par l'homme.
Le son est la partie la plus riche en fibres du grain d'épeautre. Et les fibres contribuent à un transit intestinal plus rapide (à partir de 10 g/jour).

Mangez plus d'aliments crus :

Les germes d'épeautre enrichis de son d'épeautre d'Amanprana sont crus. Pendant tout le processus de production, ils ne sont jamais chauffés à plus de 45°C . Ainsi, tous les substances alimentaires actives sont préservées et les germes et le son sont encore pleins d' énergie vitale. Vous comprenez déjà ; il est très intéressant d'ajouter plus d'aliments crus à vos repas, parce que nous mangeons trop d'aliments chauffés.

Emballage compostable et refermable zip

Un sachet compostable refermable avec fermeture zip biologique protège les germes d'épeautre contre l'oxygène et la lumière. L'extérieur est sans plastique, fait de papier alternatif de feuilles et de tiges. La fermeture zip et l'intérieur du sachet sont compostables industriellement !

Origine: Ombrie, Italie
Producteur: Torre Colombaia
Produit artisanal.

La ferme Torre Colombaia où est produite cette céréale est une ferme pionnière de l'agriculture biologique et respectueuse de l'écosystème local.

Les variétés de céréales et légumineuses qui y sont cultivées sont des variétés locales et anciennes n'ayant pas subi de mutation forcée.

La céréale du Pharaon, aussi appelée Kamut, est faible en gluten et donc très facile à digérer sous toutes ses formes.

Elle contient de nombreuses vitamines et oligoéléments précieux dont le sélenium.

Ses valeurs nutritionnelles sont plus intéressantes que celles du blé tendre commun pour de nombreux acides aminés essentiels.

Ce produit est intéressant pour les personnes intolérantes au froment.

Ingrédients :
Grains entiers de Céréale du Pharaon * (aussi connue comme Khorasan ou Kamut).
*Produit issu de l'agriculture biologique

Origine : France.

En direct des fermes françaises.

Autrefois elle était l’aliment de base pour les peuples de l’Europe du Nord (Vikings, Germains, Ecossais, Irlandais). Sa culture s’est ensuite répandue dans le monde. Elle convient tout à fait au climat des pays scandinaves mais on la retrouve également en France où sa culture est essentiellement biologique.

Aliment d'hiver par excellence. A déconseiller l'été car trop "réchauffant".

Ces flocons d’avoine complète sont précuits à la vapeur, ce qui les rend très pratiques et faciles à utiliser.

Des flocons d'avoine savoureux pour un petit déjeuner complet et équilibré pour bien commencer la journée. Ils sont une excellente source d'énergie et de vitalité.

Ils se consomment également ajoutés dans des potages, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains.

Recette de Biscuits vegan :
100g de flocons, 50g de farine de riz, des raisins secs, noix et amandes concassées, le zeste d'un citron, de l'eau, 50 ml d'huile de coco.
Mélanger le tout pour former une pâte homogène. Modeler de petites boules, les aplatir au rouleau à tarte sur une surface farinée. Cuire au four à 180°C.

Origine : France.

En direct des fermes françaises.

Autrefois elle était l’aliment de base pour les peuples de l’Europe du Nord (Vikings, Germains, Ecossais, Irlandais). Sa culture s’est ensuite répandue dans le monde. Elle convient tout à fait au climat des pays scandinaves mais on la retrouve également en France où sa culture est essentiellement biologique.

Aliment d'hiver par excellence. A déconseiller l'été car trop "réchauffant".

Ces flocons d’avoine complète sont précuits à la vapeur, ce qui les rend très pratiques et faciles à utiliser.

Des flocons d'avoine savoureux pour un petit déjeuner complet et équilibré pour bien commencer la journée. Ils sont une excellente source d'énergie et de vitalité.

Ils se consomment également ajoutés dans des potages, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains.

Recette de Biscuits vegan :
100g de flocons, 50g de farine de riz, des raisins secs, noix et amandes concassées, le zeste d'un citron, de l'eau, 50 ml d'huile de coco.
Mélanger le tout pour former une pâte homogène. Modeler de petites boules, les aplatir au rouleau à tarte sur une surface farinée. Cuire au four à 180°C.

Origine : Grèce.

Le millet est une céréale « vêtue » qui doit être décortiquée avant préparation. Cela se faisait autrefois au pilon et mortier. Le millet commun décortiqué se consomme soit sous forme de graines entières, généralement bouillies comme le riz, soit réduit en farine qui peut servir à préparer des bouillies, des galettes, ou, mélangée avec de la farine de blé, du pain.

Céréale riche en silice.

Millet Grec 100% européen.

Commande minimum : 500g.

Origine : Pérou.

Origine : Bolivie.

Le véritable quinoa des Andes.

Origine : Bolivie.
Produit conditionné en France (Isère).

Base de l'alimentation des civilisations précolombiennes, le quinoa (Chénopodium quinoa) appartient à la famille des Chénopodiacées (comme les épinards) tout en étant assimilé à une céréale grâce à sa composition et à son utilisation très similaire.

Priméal a sélectionné la variété « Quinoa Real », très appréciée pour sa couleur claire, la grosseur de son grain et la grande qualité de ses apports en protéines (présence de tous les acides aminés essentiels), en minéraux (magnésium...) et en fibres.

Le Quinoa Real est considéré comme la plus précieuse variété des quinoas. Le Quinoa Real Priméal est cultivé dans les altitudes du Salar de Uyuni, en Bolivie, à plus de 3 600 mètres d'altitude, avec des méthodes similaires à celles utilisées par les Incas. L'altitude des champs, la sagesse des agriculteurs boliviens et les contrôles minutieux tout au long de la chaîne d'approvisionnement font du Quinoa Real biologique Priméal un aliment de la plus haute qualité.

Le quinoa convient à tous car exempt de gluten.

Priméal, délivre depuis 1989 la meilleure qualité de la graine :

- variété Quinoa Real issu de l'agriculture biologique

- origine Bolivie garantie

- qualité premium

- désaponification et lavage de la graine : 2 étapes clés pour débarrasser les graines des saponines (enveloppe protectrice naturelle) et éviter le goût amer
- graine de 2 mm de diamètre, de couleur claire
- saveur douce caractéristique

Priméal s'implique localement auprès des producteurs boliviens au travers de son unité de production locale, et en employant une équipe d'autochtones.
Le quinoa récolté y est acheminé, stocké, trié, nettoyé, calibré, conditionné et expédié.

Depuis la mise en culture sur l'Altiplano Bolivien, jusqu'à votre assiette, à chaque étape, le quinoa Real Priméal est rigoureusement contrôlé pour :
- la certification biologique de son mode de production,
- la traçabilité : chaque sac de quinoa est identifié avec le nom de son producteur et la parcelle dont il est issu.
- la fiabilité et la qualité de son mode de transformation et de distribution.

Origine : Bolivie.
Produit conditionné en France (Isère).

Base de l'alimentation des civilisations précolombiennes, le quinoa (Chénopodium quinoa) appartient à la famille des Chénopodiacées (comme les épinards) tout en étant assimilé à une céréale grâce à sa composition et à son utilisation très similaire.

Priméal a sélectionné la variété « Quinoa Real », très appréciée pour sa couleur claire, la grosseur de son grain et la grande qualité de ses apports en protéines (présence de tous les acides aminés essentiels), en minéraux (magnésium...) et en fibres.

Le Quinoa Real est considéré comme la plus précieuse variété des quinoas. Le Quinoa Real Priméal est cultivé dans les altitudes du Salar de Uyuni, en Bolivie, à plus de 3 600 mètres d'altitude, avec des méthodes similaires à celles utilisées par les Incas. L'altitude des champs, la sagesse des agriculteurs boliviens et les contrôles minutieux tout au long de la chaîne d'approvisionnement font du Quinoa Real biologique Priméal un aliment de la plus haute qualité.

Le quinoa convient à tous car exempt de gluten.

Priméal, délivre depuis 1989 la meilleure qualité de la graine :

- variété Quinoa Real issu de l'agriculture biologique

- origine Bolivie garantie

- qualité premium

- désaponification et lavage de la graine : 2 étapes clés pour débarrasser les graines des saponines (enveloppe protectrice naturelle) et éviter le goût amer
- graine de 2 mm de diamètre, de couleur claire
- saveur douce caractéristique

Priméal s'implique localement auprès des producteurs boliviens au travers de son unité de production locale, et en employant une équipe d'autochtones.
Le quinoa récolté y est acheminé, stocké, trié, nettoyé, calibré, conditionné et expédié.

Depuis la mise en culture sur l'Altiplano Bolivien, jusqu'à votre assiette, à chaque étape, le quinoa Real Priméal est rigoureusement contrôlé pour :
- la certification biologique de son mode de production,
- la traçabilité : chaque sac de quinoa est identifié avec le nom de son producteur et la parcelle dont il est issu.
- la fiabilité et la qualité de son mode de transformation et de distribution.

Origine : Pérou.

Origine : Pérou.

Préparation à base de quinoa rouge associant des céréales avec une légumineuse (équilibre nutritionnel). Mélange naturellement coloré. Source de protéines et de fibres.

Conseils d'utilisation :
Rincer et cuire 1 volume de quinori dans 2 volumes d'eau à couvert pendant 15 mn puis saler.

Ingrédients : Quinoa rouge*, riz long complet précuit*, quinoa*, pois chiches*, sésame*
*issus de l'agriculture biologique

Origine : Thaïlande.
Marque : Autour du riz

En direct de petits producteurs. Filière biologique en commerce équitable.

Comptez 65 g à 90 g de riz par personne.

Mélange biologique à base de riz basmati demi-complet équitable, de fruits secs et d'épices

Une recette du Pendjab qui vous invite au voyage dans le nord de l'Inde, au pays des 5 rivières

Prêt en 12 minutes.

Ingrédients : Mélange de riz Basmati semi-complet, de fruits secs et d’épices : Riz Basmati semi-complet* 77,6%, noix de cajou* 7,5%, amandes effilées*, sel marin non raffiné, épices* en poudre 1,9% (curcuma*, cannelle*, graines de cumin*, graines de coriandre*, noix de muscade*, gingembre*, paprika doux*, feuilles de coriandre*), ail*, oignons*, tomates*, persil*, ail des ours*, livèche*.

*issus de l’agriculture biologique

Souligné : ingrédients issus du commerce équitable conformément aux standards Bioagricert OperAequa.

La prime versée au titre du commerce équitable est consacrée notamment à des actions sociales collectives qui facilitent la vie des petits producteurs : jardins et étangs partagés, eau pure à prix coûtant, actions de formation auprès des enfants pour assurer la relève, fabrication et livraison de compost...

Origine : Thaïlande.
Variété : Hom Mali.
En direct de petits producteurs. Filière biologique en commerce équitable.

Comptez 65 g à 90 g de riz par personne.
1 sac de 2 kg = 20 à 32 portions

Prêt en 14 minutes

Ce riz biologique demi-complet a conservé une partie de son enveloppe de son. Doux en bouche, il est particulièrement apprécié des enfants parfois rétifs au riz complet. Ils profitent ainsi des avantages nutritionnels : source de fibres, le riz demi-complet apporte aussi des vitamines et des minéraux.

INGRÉDIENTS : 100 % Riz thaï 1/2 complet issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Variété Hom Mali, origine Thaïlande.

Référentiel du cahier des charges du commerce équitable oper aequa, contrôlé par Bioagricert.

La prime versée au titre du commerce équitable est consacrée notamment à des actions sociales collectives qui facilitent la vie des petits producteurs : jardins et étangs partagés, eau pure à prix coûtant, actions de formation auprès des enfants pour assurer la relève, fabrication et livraison de compost...

Origine : Cambodge.

1 sac de 2 kg = 20 à 32 portions

Prêt en 14 minutes

Riz long grain. Le riz jasmin Phka Malis du Cambodge, un parfum de guirlande de fleurs !

Les paysans cambodgiens cultivent encore plus de 1000 variétés de riz, dont plusieurs variétés parfumées. L'une des plus appréciées est appelée Phka Malis, ce qui signifie "belle guirlande de fleurs" en langage Kmer. C'est pour son arôme floral que cette espèce a été choisie pour la culture biologique et l'exportation.

Ce riz à la saveur proche de celle du riz thaï provient désormais d'un programme en commerce équitable. Il est cultivé à proximité des montagnes de Cardamom et de la plus grande forêt vierge de l'Asie du Sud.

Des rizières préservées, pleines de vie : Les parcelles cultivées ne procurent pas que du riz aux familles. Elles sont riches en poissons, grenouilles, herbes et légumes. Des arbres fruitiers sot cultivés en bordure, en particulier des palmiers qui produisent du sucre de palme.

INGRÉDIENTS : 100% riz long 1/2 complet*
* Issu de l'agriculture biologique

CONSEILS DE CUISSON
Portez un grand volume d’eau à ébullition, ajoutez 125 g de riz jasmin pour 2 personnes et salez. Laissez cuire 14 min.

Origine : Thaïlande.
Variété : Hom Mali.
Marque : Autour du riz

En direct de petits producteurs. Filière biologique en commerce équitable.

Comptez 65 g à 90 g de riz par personne.
1 sac de 2 kg = 20 à 32 portions

Prêt en 14 minutes

Ce riz biologique demi-complet a conservé une partie de son enveloppe de son. Doux en bouche, il est particulièrement apprécié des enfants parfois rétifs au riz complet. Ils profitent ainsi des avantages nutritionnels : source de fibres, le riz demi-complet apporte aussi des vitamines et des minéraux.

INGRÉDIENTS : 100 % Riz thaï 1/2 complet issu de l'agriculture biologique et du commerce équitable. 

Référentiel du cahier des charges du commerce équitable oper aequa, contrôlé par Bioagricert.

La prime versée au titre du commerce équitable est consacrée notamment à des actions sociales collectives qui facilitent la vie des petits producteurs : jardins et étangs partagés, eau pure à prix coûtant, actions de formation auprès des enfants pour assurer la relève, fabrication et livraison de compost...

Origine: Thaïlande.

Variété : Hom Mali.

Riz thaï biologique germé filière zéro gluten. Riche en phosphore. Source de magnésium, zinc et vitamines B3.

1 sachet de 500 g = 5 à 8 portions

Prêt en 25 minutes

Riz thaï variété Hom Mali, origine Thaïlande garantie

Riche en phosphore. Source de magnésium, zinc et vitamines B3.

Incollable et généreux en bouche, notre riz germé se cuisine (et se conserve !) comme un autre riz.

INGRÉDIENTS : 100% Riz thaï complet étuvé issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable.

CONSEILS DE CUISSON :
Plongez un volume de riz dans 2 volumes d'eau bouillante salée. Laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption totale du liquide.

Origine : France (Bourgogne).

Pour garantir une origine 100% locale de ce sarrasin, l'atelier du sarrasin a créé une association inédite avec leurs agriculteurs et leur moulin.

Le sarrasin est une plante vertueuse. Source de protéines végétales et de fibres, ne contient pas de gluten mais des vitamines et minéraux. C'est une plante mellifère, économe en ressources naturelles.

Le sarrasin est plus riche en minéraux que de nombreux autres pseudo-céréales et céréales. Il est riche en manganèse, en cuivre et en magnésium. Ses composés végétaux comprennent la rutine, la quercétine, la vitexine et le D-chiro-inositol.

Temps de cuisson :8 minutes.

Ingrédient : Sarrasin décortiqué biologique.

Origine : France (Bourgogne).

Pour garantir une origine 100% locale de ce sarrasin, l'atelier du sarrasin a créé une association inédite avec leurs agriculteurs et leur moulin.

Le sarrasin est une plante vertueuse. Source de protéines végétales et de fibres, ne contient pas de gluten mais des vitamines et minéraux. C'est une plante mellifère, économe en ressources naturelles.

Le sarrasin est plus riche en minéraux que de nombreux autres pseudo-céréales et céréales. Il est riche en manganèse, en cuivre et en magnésium. Ses composés végétaux comprennent la rutine, la quercétine, la vitexine et le D-chiro-inositol.

Temps de cuisson : 8 minutes.

Ingrédient : Sarrasin décortiqué biologique.

Origine : France (Bourgogne).

Pour garantir une origine 100% locale de ce sarrasin, l'atelier du sarrasin a créé une association inédite avec leurs agriculteurs et leur moulin.

Le sarrasin est une plante vertueuse. Source de protéines végétales et de fibres, ne contient pas de gluten mais des vitamines et minéraux. C'est une plante mellifère, économe en ressources naturelles.

Le sarrasin est plus riche en minéraux que de nombreux autres pseudo-céréales et céréales. Il est riche en manganèse, en cuivre et en magnésium. Ses composés végétaux comprennent la rutine, la quercétine, la vitexine et le D-chiro-inositol.

Ingrédient : Sarrasin décortiqué et toasté biologique.

Origine : Italie.

Le sorgo peut se consommer en grain à l'instar du riz, ou être réduit en farine. Délicieux aussi soufflé comme un pop-corn. C'est la cinquième céréale mondiale, après le maïs, le riz, le blé et l'orge. Riche en fer, en calcium et en phosphore.

Dépourvue de gluten, cette céréale est riche en nombreux minéraux et notamment en fer, en calcium et en phosphore. Mais il ne doit pas être recommandées aux gens atteints de la maladie coeliaque en raison du risque élevé de contamination croisée.

Le sorgho constitue par ailleurs une bonne source de glucides, de protéines et de fibres alimentaires.

Cuisson : Il suffit de verser 2.5 tasses d'eau dans une grande casserole, d'ajouter 1 tasse de sorgho, et éventuellement 1 c. à soupe d'huile d'olive ainsi qu'une pincée de sel.
L'eau doit alors être portée à ébullition et la cuisson doit être poursuivie à feu doux, durant une heure environ, jusqu'à ce que le sorgho soit bien tendre.

Possibilité de faire tremper le sorgo la veille pour diminuer son temps de cuisson.

Origine : France.

Les azukis peuvent être pris en accompagnement des céréales, des légumes, en salade, dans des soupes, en purée, en dessert.

Ce petit haricot rouge, à la texture très dure, est très prisé en Asie et peut être considéré comme un véritable aliment-médicament.

Les Azuki sont une excellente source de fibres solubles, ce qui contribue à maintenir les niveaux de cholestérol à un niveau sain. Un niveau de cholestérol bas est associée à un risque plus faible de maladie cardiaque.

Ils contiennent aussi des folates, du potassium et du magnésium qui sont tous essentiels pour un cœur en bonne santé.

Comme les autres haricots secs, il est conseillé de les faire tremper une nuit avant de les cuisiner.

Naturellement sans gluten.

Origine : Grèce.

Gros haricots blancs géants originaires de la région de Prespès.
Connus aussi comme les fameux "Gigantes" typiques de la terre grecque.

Texture crémeuse et goût riche, au four ou en soupe (fassolada) mettez ces haricots géants au menu et régalez vous !

Teneur élevée en protéines, calcium et magnésium.

Ingrédients: Haricots blancs géants*
*issus de l'agriculture biologique .

Commande minimum : 500g

Origine : Belgique (Jauchelette).

Producteur : Les 4 fermes - Paul Schaffer

Région : Jauchelette

Variété : Blonde

Les lentilles sont produites dans le brabant wallon sur des parcelles en dernière année de conversion biologique.

Très probablement originaire d'Asie centrale, la lentille est une plante herbacée annuelle de la famille des papilionacées. Elle est consommée partout sur la planète depuis près de 8.000ans.

La variété est parfaitement adaptée aux conditions climatiques de la région. 

Ces lentilles sont douces en arôme et faciles à préparer. 

Elles sont riches en fibres, protéines, antioxydants et vitamines.

Ingrédients: Lentille blonde

Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments (phosphore, fer, manganèse, cuivre, folate, zinc). Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et ont un temps de cuisson plus court. Riches en lysine elles sont complémentaires aux céréales, elles améliorent l'équilibre d'un repas à base d'une céréale et de légumes. 

Origine : Belgique.

Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments (phosphore, fer, manganèse, cuivre, folate, zinc).

Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et ont un temps de cuisson plus court.

Riches en lysine elles sont complémentaires aux céréales, elles améliorent l'équilibre d'un repas à base d'une céréale et de légumes.

Ce sont des lentilles décortiquées (d'où leur couleur) qui cuisent très rapidemment.

Recette de Dhal :

Faire bouillir un litre d'eau avec 1 gousse d'ail écrasée, 1 petite cuillère de cumin et paprika doux, 50gr de concentré de tomate, 3 tomates fraîches en morceaux, 2 oignons émincés. Ajouter 300gr de lentilles et laisser bouillir 20 minutes à feu doux. Saler et garnir de persil haché.

Origine : Canada.

Le “caviar végétal”

Elle est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles, grâce à la particularité de ses graines, bien rondes, lisses et brillantes.

Son goût unique, proche de la noisette et de la châtaigne, ainsi que sa couleur noire, lui valent tout naturellement son surnom de « caviar végétal ».

Ses bienfaits : Riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux, la lentille Beluga est l’une des plus digestes des légumineuses. Sa particularité est la présence d’anthocyanine, un pigment qui lui donne cette couleur surprenante, aux super propriétés antioxydantes !

La lentille Beluga va vous faire aimer les lentilles ! Très décoratives, en salades, elles mettront en lumière des légumes colorés.

Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments (phosphore, fer, manganèse, cuivre, folate, zinc). Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et ont un temps de cuisson plus court. Riches en lysine elles sont complémentaires aux céréales, elles améliorent l'équilibre d'un repas à base d'une céréale et de légumes. La lentille noire est petite et lisse.

Préparation : Faire revenir légèrement 1 oignon dans une casserole avec un fond de matière grasse (ghee ou huile de coco). Y mettre à cuire 250g de lentilles beluga dans 2 fois 1/2 leur volume d'eau froide avec 1 feuille de laurier et du thym. Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes environ. Rajouter 1 pincée de gros sel en milieu de cuisson. Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Origine : Grèce.

Le “caviar végétal”

Elle est souvent considérée comme la fine fleur des lentilles, grâce à la particularité de ses graines, bien rondes, lisses et brillantes.

Son goût unique, proche de la noisette et de la châtaigne, ainsi que sa couleur noire, lui valent tout naturellement son surnom de « caviar végétal ».

Ses bienfaits : Riche en fibres, protéines, vitamines et minéraux, la lentille Beluga est l’une des plus digestes des légumineuses. Sa particularité est la présence d’anthocyanine, un pigment qui lui donne cette couleur surprenante, aux super propriétés antioxydantes !

La lentille Beluga va vous faire aimer les lentilles ! Très décoratives, en salades, elles mettront en lumière des légumes colorés.

Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments (phosphore, fer, manganèse, cuivre, folate, zinc). Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et ont un temps de cuisson plus court. Riches en lysine elles sont complémentaires aux céréales, elles améliorent l'équilibre d'un repas à base d'une céréale et de légumes. La lentille noire est petite et lisse.

Préparation : Faire revenir légèrement 1 oignon dans une casserole avec un fond de matière grasse (ghee ou huile de coco). Y mettre à cuire 250g de lentilles beluga dans 2 fois 1/2 leur volume d'eau froide avec 1 feuille de laurier et du thym. Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes environ. Rajouter 1 pincée de gros sel en milieu de cuisson. Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Origine : Belgique (Jauchelette).

Producteur : Les 4 fermes - Paul Schaffer

Région : Jauchelette

Variété : Rose.

Les lentilles sont produites dans le brabant wallon sur des parcelles en dernière année de conversion biologique.

Très probablement originaire d'Asie centrale, la lentille est une plante herbacée annuelle de la famille des papilionacées. Elle est consommée partout sur la planète depuis près de 8.000ans.

La variété est parfaitement adaptée aux conditions climatiques de la région. 

Ces lentilles sont douces en arôme et faciles à préparer. 

Elles sont riches en fibres, protéines, antioxydants et vitamines.

Ingrédients: Lentilles roses.

Ce produit provient de l’agriculture biologique.

Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments (phosphore, fer, manganèse, cuivre, folate, zinc). Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et ont un temps de cuisson plus court. Riches en lysine elles sont complémentaires aux céréales, elles améliorent l'équilibre d'un repas à base d'une céréale et de légumes. 

Origine : Belgique (Jauchelette).

Producteur : Les 4 fermes - Paul Schaffer

Région : Jauchelette

Variété : Blonde

Les lentilles sont produites dans le brabant wallon sur des parcelles en dernière année de conversion biologique.

Très probablement originaire d'Asie centrale, la lentille est une plante herbacée annuelle de la famille des papilionacées. Elle est consommée partout sur la planète depuis près de 8.000ans.

La variété est parfaitement adaptée aux conditions climatiques de la région. 

Ces lentilles sont douces en arôme et faciles à préparer. 

Elles sont riches en fibres, protéines, antioxydants et vitamines.

Ingrédients: Lentilles vertes

Ce produit provient de l’agriculture biologique.

Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments (phosphore, fer, manganèse, cuivre, folate, zinc). Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et ont un temps de cuisson plus court. Riches en lysine elles sont complémentaires aux céréales, elles améliorent l'équilibre d'un repas à base d'une céréale et de légumes. 

Origine : France.

Possède un goût fin évoquant quelque peu la noisette.

Elles sont riches en fibres, protéines, antioxydants et vitamines.

Ingrédients: Lentille verte*

*issu de l'agriculture biologique.

Les lentilles sont des légumineuses très intéressantes. Elles sont très riches en protéines végétales et en fibres, ainsi qu'en minéraux et oligo-éléments (phosphore, fer, manganèse, cuivre, folate, zinc). Elles sont plus digestes que les autres légumineuses et ont un temps de cuisson plus court. Riches en lysine elles sont complémentaires aux céréales, elles améliorent l'équilibre d'un repas à base d'une céréale et de légumes. La lentille noire est petite et lisse.

Préparation : Faire revenir légèrement 1 oignon dans une casserole avec un fond de matière grasse (ghee ou huile de coco). Y mettre à cuire 250g de lentilles beluga dans 2 fois 1/2 leur volume d'eau froide avec 1 feuille de laurier et du thym. Laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes environ. Rajouter 1 pincée de gros sel en milieu de cuisson. Parsemer de persil frais haché avant de servir.

Origine : France.

Le petit épeautre est mélangé à des légumineuses qui poussent traditionnellement en Haute-Provence.

Le mescia sert à préparer la soupe de petit épeautre qui est une spécialité culinaire de la Haute Provence.
Il est source de protéines et de fibres.

Conseils d'utilisation :
Recette de soupe onctueuse et crémeuse renseignée au dos du sachet.

Ingrédients : Petit épeautre de Haute -Provence* mondé (légèrement poli) (54%), lentilles vertes*, pois chiches*, pois cassés*
*issus de l'agriculture biologique

Origine : France.
Labels : biologique et Demeter.


Ingrédients: Petits-pois d'origine française *
*issus de l'agriculture biologique

Origine : France.

Produit artisanal.

Origine : France.

Originaire du Proche-Orient, le pois chiche est sans doute la légumineuse la plus consommée au monde.

Consommé chaud ou froid, en potage, en farine, etc. Sa consommation et son utilisation est spécifique à chaque région du monde.
Pois chiches de calibre moyen.

Ces pois chiches de la variété "desi", plus petits et plus colorés, ont été abrasés, ce qui rend leur cuisson plus pratique et plus rapide (15 minutes).

Les Pois Chiches Décortiqués Variété Dési France sont issus de leur filière France.

Ce pois chiche a été choisi car il est capable de s'adapter à des conditions climatiques plus sèches.

Epuré de son enveloppe noire, il révèle un grain de couleur dorée tendre et fondant après environ 15 minutes de cuisson.
L'absence de peau invite à de multiples utilisations : crémeuses comme dans le Dahl indien et fondantes comme dans la mise en oeuvre en salade.

Conseils d'utilisation :
Faire tremper 4 heures et cuire à feu doux 15 à 25 minutes dans de l'eau froide avec des aromates et de l'algue kombu (pour améliorer la digestion).

Ingrédients: Pois chiches de la variété "desi", d'origine française *
*issus de l'agriculture biologique

Origine : France.
Label : Ecocert.

Originaire du Proche-Orient, le pois chiche est sans doute la légumineuse la plus consommée au monde.

Profitez des éclats de pois chiches, facile et rapide à cuisiner, ils conviennent à diverses préparations.

Défenseur d'un apport en protéines végétales obtenu par une bonne association céréales & légumineuses et conscient aussi de la mise en œuvre parfois un peu longue de certaines légumineuses (celles qui nécessitent un temps de trempage !), Priméal va vous faciliter la vie en cuisine avec ces éclats de pois chiches.
Peuvent s'utiliser en plat chaud sous forme de « grains détachés » (cuisson pilaf) ou servir de base à la cuisson de purée, type houmous.

Riche en protéines et source de fibres

Le plus : prêt en 20min.

Rincer et faire bouillir pendant 2min. Egoutter et cuire à feu doux pendant 20 à 30 minutes, en fonction de la consistance désirée.

Composition : Pois chiches pelés et concassés*

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique

Origine : France.

Produit artisanal.

Origine : France (Sud-Ouest).

« Axel et Paul » c’est un jeune acteur français impliqué dans la filière céréalière locale. Il désire mettre au goût du jour les graines alimentaires oubliées, bonnes pour notre corps et notre environnement. Il soutient les agriculteurs français et promeut une agriculture locale. Enfin, il souhaite relocaliser les productions biologiques. 

Les graines de chia sont naturellement riches en fibres alimentaires et protéines. Elles sont aussi très riches en lipides et particulièrement en acides gras omega-3.

Deux cuillères à café de graines de chia couvrent 100% nos besoins quotidiens en oméga 3 et 12% en vitamine E. 

Elles sont aussi une bonne source de calcium, de phosphore et de manganèse. Trempées dans un liquide les graines forment un mucilage. Idéales pour réaliser des puddings.

Origine : France (Sud-Ouest).

« Axel et Paul » c’est un jeune acteur français impliqué dans la filière céréalière locale. Il désire mettre au goût du jour les graines alimentaires oubliées, bonnes pour notre corps et notre environnement. Il soutient les agriculteurs français et promeut une agriculture locale. Enfin, il souhaite relocaliser les productions biologiques. 

Le tournesol est une graine riche en vitamine E. La vitamine par excellence, qui permet de lutter contre le vieillissement. Une portion de 30 grammes couvre la totalité de nos besoins quotidiens en cette vitamine. La graine de tournesol est un produit de choix que tout le monde devrait consommer.

Conseils de préparation :
A déguster nature dans vos salades, muesli, sauces, pains et pourquoi pas à l’apéro,
version toastée ?
Toastage : Faire préchauffer votre four (150°C), rincer les graines à l’aide d’un tamis, les
placer sur du papier cuisson puis laisser cuire pendant 30 à 40 minutes en les remuant
de temps en temps. Possibilité de saler pendant la cuisson selon vos goûts.

Origine : Turquie (Malatya).
Marque : Vijaya.
Label : Equitable.

Séché au soleil et dénoyauté à la main, il ne subit aucun traitement au dioxyde de souffre d’où sa couleur brune et sa saveur caramélisée inégalable.
Il a d'ailleurs été élu MEILLEUR PRODUIT BIO 2015.

En apportant cinq fois plus de minéraux et de vitamines que les fruits frais, les abricots secs sont pleins de vertus.

Origine : Cameroun

Tendres, mœlleuses et parfumées, les rondelles d'ananas séchées conservent en toute plénitude les qualités du fruit frais.

Un délice...

Parfait en-cas sain.

Origine : Togo.

Variété : Cayenne lisse. 

Oubliez les ananas secs et acides, il s'agit là d'une inoubliable gourmandise !

Labels : Bio et équitable. Certifié Biologique par ECOCERT. Commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life.

Depuis près de 30 ans, Biofruisec agit pour le développement local et la promotion d'une agriculture biologique juste, respectueuse, et responsable au Togo.

Cette filière du commerce équitable, créée pour vous offrir son Ananas « Cayenne Lisse » particulièrement savoureux, est composée de plus de 300 familles de petits planteurs, réunis en groupements coopératifs. 

Gage de sérieux cette filière au Togo est labelisée Bio, équitable "Fair For Life" (référentiel disponible sur fairforlife.org), et Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) "For Life", le tout par Ecocert, certificateur français reconnu et actif dans le monde entier depuis plusieurs décennies.

L'atelier de séchage local collecte les fruits, organise des formations, et met à disposition le fond de développement versé grâce à vos achats, suivant les besoins des petits producteurs.

Le fruit est cueilli parfaitement mûr, puis coupé en de belles rondelles séparées de leur cœur dur et ligneux.

Il est ensuite séché au plus vite et à la plus basse température possible. Couleur, saveur et parfum sont ainsi préservés pour plus de plaisir...

Parfumé, naturellement sucré, légèrement acide, un vrai régal !

Ingrédient : 100% ananas biologique et équitable. 

Astuce : brumisez le d’eau de source ou faites le tremper selon votre convenance pour retrouver un véritable fruit frais !

Origine : Togo.

Variété : Cayenne lisse. 

Oubliez les ananas secs et acides, il s'agit là d'une inoubliable gourmandise !

Labels : Bio et équitable. Certifié Biologique par ECOCERT. Commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life.

Depuis près de 30 ans, Biofruisec agit pour le développement local et la promotion d'une agriculture biologique juste, respectueuse, et responsable au Togo.

Cette filière du commerce équitable, créée pour vous offrir son Ananas « Cayenne Lisse » particulièrement savoureux, est composée de plus de 300 familles de petits planteurs, réunis en groupements coopératifs. 

Gage de sérieux cette filière au Togo est labelisée Bio, équitable "Fair For Life" (référentiel disponible sur fairforlife.org), et Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) "For Life", le tout par Ecocert, certificateur français reconnu et actif dans le monde entier depuis plusieurs décennies.

L'atelier de séchage local collecte les fruits, organise des formations, et met à disposition le fond de développement versé grâce à vos achats, suivant les besoins des petits producteurs.

Le fruit est cueilli parfaitement mûr, puis coupé en de belles rondelles séparées de leur cœur dur et ligneux.

Il est ensuite séché au plus vite et à la plus basse température possible. Couleur, saveur et parfum sont ainsi préservés pour plus de plaisir...

Parfumé, naturellement sucré, légèrement acide, un vrai régal !

Ingrédient : 100% ananas biologique et équitable. 

Astuce : brumisez le d’eau de source ou faites le tremper selon votre convenance pour retrouver un véritable fruit frais !

Origine : Togo.

Variété : Cayenne lisse. 

Oubliez les ananas secs et acides, il s'agit là d'une inoubliable gourmandise !

Labels : Bio et équitable. Certifié Biologique par ECOCERT. Commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life.

Depuis près de 30 ans, Biofruisec agit pour le développement local et la promotion d'une agriculture biologique juste, respectueuse, et responsable au Togo.

Cette filière du commerce équitable, créée pour vous offrir son Ananas « Cayenne Lisse » particulièrement savoureux, est composée de plus de 300 familles de petits planteurs, réunis en groupements coopératifs. 

Gage de sérieux cette filière au Togo est labelisée Bio, équitable "Fair For Life" (référentiel disponible sur fairforlife.org), et Responsabilité Sociétale des Entreprises (RSE) "For Life", le tout par Ecocert, certificateur français reconnu et actif dans le monde entier depuis plusieurs décennies.

L'atelier de séchage local collecte les fruits, organise des formations, et met à disposition le fond de développement versé grâce à vos achats, suivant les besoins des petits producteurs.

Le fruit est cueilli parfaitement mûr, puis coupé en de belles rondelles séparées de leur cœur dur et ligneux.

Il est ensuite séché au plus vite et à la plus basse température possible. Couleur, saveur et parfum sont ainsi préservés pour plus de plaisir...

Parfumé, naturellement sucré, légèrement acide, un vrai régal !

Ingrédient : 100% ananas biologique et équitable. 

Astuce : brumisez le d’eau de source ou faites le tremper selon votre convenance pour retrouver un véritable fruit frais !

Origine : Philippines.

Les Bananes Chips Bio de Naturata sont des tranches de bananes séchées et trempées dans du miel, riches en fibres, qui peuvent être consommées après l’effort à raison de 5 ou 6 chips.

En en-cas également. Ou dans les mueslis.

Les Banane Chips Naturata sont originaires des Philippines.
Elles sont ensuite séchées de manière responsable et caramélisées avec du miel.

Souvent reliées à l'alimentation des sportifs, les Bananes Chips peuvent remplacer les chips de pomme de terre à l'apéritif.

Il est conseillé de déguster telles quelles, à mélanger à vos mueslis ou à grignoter à l'apéritif.

Naturellement source de potassium et magnésium.

Ingrédients : Bananes 68%*, huile de coco*, sucre de canne brut*, miel*.
*Issus de l'agriculture biologique.

Origine : Cameroun.

Variété : Gros-Michel. 

Fondante, sucrée et très fruitée, un réel plaisir énergétique !

Labels : Bio et équitable. Certifié Biologique par ECOCERT. Commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life.

Depuis près de 30 ans, Biofruisec agit pour le développement local et la promotion d'une agriculture biologique juste, respectueuse, et responsable au Togo.

La banane « Gros Michel », consommée localement, car bien plus savoureuse que la « Cavendish » est cultivée dans le monde entier pour ses hauts rendements dédiés à l’export.

L'atelier de séchage local s’occupe de la collecte des fruits, organise des formations, et met à disposition le fond de développement versé grâce à vos achats, suivant les besoins des petits producteurs.

Le fruit est cueilli à maturité idéale, puis séché au plus vite et à la plus basse température possible.

Couleur claire, saveur et parfum fruités, texture souple et fondante sont ainsi préservés pour plus de plaisir… Et de bienfaits aussi : la banane est riche en potassium, manganèse, vitamines et minéraux.

Energétique et facile à emporter, la banane séchée est très pratique. Les enfants l'apprécient comme complément du petit déjeuner ou en-cas au cours de la journée. Pour les sportifs, elle est particulièrement conseillée, en raison de sa richesse en glucides et en potassium notamment, nécessaires pour un bon travail musculaire. Pour tous elle peut constituer une collation rapide et agréable, ou compléter un repas trop léger.

Astuce : brumisez le d’eau de source ou faites le tremper selon votre convenance pour retrouver un véritable fruit frais !

Origine : Canada.

Sans sucre. Au jus de pommes.

Baies de Canneberge 100% naturelles et BIO. La canneberge, c'est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord ou l’ataca (au Québec), souvent connue en Europe sous son nom anglais de cranberry.

La canneberge est un arbrisseau qui croît dans les tourbières acides des régions froides. Le fruit de la canneberge (Vaccinium macrocarpon) est connu depuis longtemps en Amérique du Nord pour ses qualités nutritives, en premier lieu en tant qu'antioxydant et, dans le cadre des médecines traditionnelles ou populaires, comme apport intéressant pour prévenir les infections urinaires à répétition.

En effet, la canneberge contient une substance particulière, la proanthocyanidine de type A (PAC A), polyphénol contribuant à diminuer la fixation, sur les parois des voies urinaires, de certaines bactéries coliformes (Escherichia coli) souvent responsables d'infections urinaires.

Ingrédients : Baies de Canneberge séchées biologiques (Vaccinium macrocarpon) 60%, jus de pomme bio 39%, huile tournesol bio 1%.

Applications:
* Infections urinaires
* Action antioxydante : La canneberge est riche en vitamine C et en antioxydants, en particulier des flavonoïdes. Les antioxydants permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et, ainsi prévenir l'apparition de certains cancers, de maladies cardiovasculaires, et de diverses maladies liées au vieillissement.

Origine : Canada.

Ces canneberges ou cranberries ont été sélectionnées dans les plaines du Saint-Laurent au Québec pour leur saveur délicieusement acidulée.

Sans sucre. Infusées au jus de pommes.

Riche en nutriments et oméga-3. Infusées dans un sirop de pommes (et non dans un sirop de sucre), ces cranberries sont moelleuses et ont une saveur caractéristique, légèrement acidulée, qui n’est pas masquée par le sucre.

Elles peuvent être consommées nature ou bien incorporées dans vos mueslis, salades de fruits, salades de crudités ou encore dans vos gâteaux.

Baies de Canneberge 100% naturelles et BIO. La canneberge, c'est la grande airelle rouge d’Amérique du Nord ou l’ataca (au Québec), souvent connue en Europe sous son nom anglais de cranberry.

La canneberge est un arbrisseau qui croît dans les tourbières acides des régions froides. Le fruit de la canneberge (Vaccinium macrocarpon) est connu depuis longtemps en Amérique du Nord pour ses qualités nutritives, en premier lieu en tant qu'antioxydant et, dans le cadre des médecines traditionnelles ou populaires, comme apport intéressant pour prévenir les infections urinaires à répétition.

En effet, la canneberge contient une substance particulière, la proanthocyanidine de type A (PAC A), polyphénol contribuant à diminuer la fixation, sur les parois des voies urinaires, de certaines bactéries coliformes (Escherichia coli) souvent responsables d'infections urinaires.

Ingrédients : Baies de Canneberge séchées biologiques (Vaccinium macrocarpon), jus de pomme bio, huile tournesol bio.

Indications:
* Infections urinaires
* Action antioxydante : La canneberge est riche en vitamine C et en antioxydants, en particulier des flavonoïdes. Les antioxydants permettent de neutraliser les radicaux libres du corps et, ainsi prévenir l'apparition de certains cancers, de maladies cardiovasculaires, et de diverses maladies liées au vieillissement.

Origine : Tunisie.

Cest dans l'Oasis de Blidet, au sud de la Tunisie, que Pépite est allé chercher ces dattes Deglet Nour au goût unique de miel et à la texture moelleuse.

Pépite a mis en place un programme équitable avec 130 agriculteurs de cette oasis, qui assure une rémunération juste à chacun dentre eux.

Ingrédients : dattes issues de l'agriculture biologique.

Origine : Sahara (Algérie-Tunisie).

La deglet nour est une variété de dattes originaire d'Algérie près de Biskra, dans la région des Zibans.
Elle est principalement cultivée dans le Bas Sahara, en Algérie et en Tunisie.

La Deglet Nour est extra-moelleuse, charnue et sa peau est très fine, sa couleur est claire, dorée et translucide, son noyau est petit.

Ingrédients: Dattes Deglet nour * *issu de l'agriculture biologique

Origine : Tunisie.

Moelleuses.

Ingrédients : dattes dénoyautées biologiques crues

Origine : Iran (plateaux arides du Ghaen).

D’un rouge éclatant et d’une saveur acidulée, elle relèvera tous vos plats : riz, salades, mueslis, produits laitiers, pâtisseries,… • Elles peuvent être également incorporées dans des plats chauds.


L’épine-vinette est utilisée en médecine chinoise traditionnelle pour soulager les maux d’estomac.

Tonique du foie, elle est aussi indiquée dans le traitement de certains troubles hépatiques.

Les baies favorisent également la régulation du transit intestinal.

Les baies d'Épine-vinette séchées sont très riches en fer, antioxydants et vitamines. Elles peuvent être consommées seules ou avec d'autres fruits secs.

Ingrédients : Epine Vinette, huile de tournesol (anti-agglomérant). Issus de l'agriculture biologique.

Origine : Grèce.
Producteur : Gkamili Evangelia ( SYCONIA FIGS)
Variété : Smyrne.

Qualité extra. Moelleuses.

La culture de l'arbre à figues dans la région de Elin au nord d'Evia a démarrée depuis l’Asie il y a 100 ans.

C'est la variété de figuiers "Smyrne" qui a trouvé ici des conditions climatiques et climatiques idéales et produit un produit de haute qualité.
Le figuier est un arbre dont la culture nécessite beaucoup d'expérience et de connaissance de toutes les étapes de la production. En raison de ses besoins originaux pour le sol, le climat, la caprification, la sensibilité des fruits à la température et à l'humidité, et finalement une récolte et un tri très précis du produit final.
Dans les vergers de figues, ils appliquent des méthodes de culture traditionnelles (laboure) et fertilisent naturellement.

La récolte des figues se fait tous les jours à la main après que les figues mûres sont tombées sur des filets placés à une hauteur de 1 mètre au-dessus du sol.

Juste après la récolte des figues, celles-ci sont séchées au soleil pendant environ 8-10 jours en fonction des conditions météorologiques afin d'obtenir la quantité recommandée d'humidité.

Ingrédients: Figues séchées* .
*issues de l'agriculture biologique.

Origine : Grèce.
Producteur : Gkamili Evangelia ( SYCONIA FIGS)
Variété : Smyrne.

Qualité extra. Moelleuses.

La culture de l'arbre à figues dans la région de Elin au nord d'Evia a démarrée depuis l’Asie il y a 100 ans.

C'est la variété de figuiers "Smyrne" qui a trouvé ici des conditions climatiques et climatiques idéales et produit un produit de haute qualité.
Le figuier est un arbre dont la culture nécessite beaucoup d'expérience et de connaissance de toutes les étapes de la production. En raison de ses besoins originaux pour le sol, le climat, la caprification, la sensibilité des fruits à la température et à l'humidité, et finalement une récolte et un tri très précis du produit final.
Dans les vergers de figues, ils appliquent des méthodes de culture traditionnelles (laboure) et fertilisent naturellement.

La récolte des figues se fait tous les jours à la main après que les figues mûres sont tombées sur des filets placés à une hauteur de 1 mètre au-dessus du sol.

Juste après la récolte des figues, celles-ci sont séchées au soleil pendant environ 8-10 jours en fonction des conditions météorologiques afin d'obtenir la quantité recommandée d'humidité.

Ingrédients: Figues séchées* .
*issues de l'agriculture biologique.

Commande minimum : 100g.

Origine : Ouganda.

Origine : Cameroun.

Variété : locale non greffée. 

Labels : Bio et équitable. Certifié Biologique par ECOCERT. Commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life.

Depuis près de 30 ans, Biofruisec agit pour le développement local et la promotion d'une agriculture biologique juste, respectueuse, et responsable au Cameroun. 

Grâce à cette filière du commerce équitable, créée pour vous proposer différents fruits typiques du pays, nous vous présentons ici la mangue sauvage locale : Malgré son faible rendement, Biofruisec a choisi de diffuser cette variété délicieuse et injustement méconnue pour préserver la biodiversité du pays.

L’atelier de séchage local s’occupe de la collecte des fruits, de la transformation, organise des formations, aide les petits producteurs à mieux valoriser leurs récoltes et met à disposition le fonds de développement versé grâce à vos achats, dont l'utilisation est décidée démocratiquement par les bénéficiaires eux-mêmes.

Cette mangue sauvage donne de petits fruits au faible rendement et au parfum inégalable, évoquant à la fois l’abricot, l’ananas, la pêche, la rose. Chaque morceau équivaut à la moitié d’une mangue, cueillie parfaitement mûre, et séchée à basse température.

Le résultat est exceptionnel.

Elle est très parfumée ; de plus, à sa belle couleur orangée et à sa saveur concentrée, s’ajoutent un bon équilibre entre douceur sucrée et faible acidité. 

Conseils d’utilisation : Parfaite telle quelle, en dessert, au goûter, ou pour la pratique sportive, cette mangue sera aussi délicieuse en morceaux dans vos céréales du matin ou vos préparations culinaires.

Conseils de conservation : à conserver au frais et au sec, dans un contenant hermétique. Il est normal que la mangue ne conserve pas sa couleur orange au fil du temps.

Astuce : brumisez le d’eau de source ou faites le tremper selon votre convenance pour retrouver un véritable fruit frais !

Origine : Burkina Faso.

Variété : Lippens.

Origine : Burkina Fasso.
Variété : Brooks. Saveur douce.

1/2 Mangues séchées

Séchées naturellement au soleil. Riches en antioxydants et vitamines.

Origine : Alpes Dinariques

Le mix myrtille sauvage, mûre sauvage, fraise sauvage, et framboise : Un cocktail de gourmandises !

Ces superfruits rouges sont délicatement cueillis aux pieds des Alpes Dinariques = Massif des Balkans qui s'étend des Alpes slovènes au massif du Rhodope (Bulgarie).

Dégustez la meilleure qualité : de beaux fruits rouges entiers, moelleux et charnus, simplement séchés et adoucis au jus de pomme.

Biofruisec évite ainsi de contrebalancer (par l’ajout de sucre/saccharose ou d’huile par exemple) leurs nombreuses propriétés, et met en valeur leur goût unique.

Origine : Turquie. Véritable grenier de l'Europe en production de fruits séchés.

Hildegarde conseille les mûres blanches. Les mûres blanches possèdent des vertus curatives.

Le fruit du mûrier à soie, dont nous garderons le nom de Mulberry pour le différencier de la mûre de nos jardins, est un délicieux fruit sec au goût naturellement sucré. Fruits du mûrier cultivé partout dans le monde pour alimenter les vers à soie, la consommation des mulberries est très populaire en Asie et au Moyen Orient.

Ce n'est pas que pour son goût et sa texture que la Mulberry est si séduisante... En effet, elle est traditionnellement conseillée pour lutter contre l'anémie et la fatigue.

Source de resvératrol, fer et vitamine C, elle deviendra vite, seule ou associée à d'autres fruits secs, une habituée de nos cuisines.

 
Usage Traditionnel
 
Les mulberries sont très populaires en Orient en tant que tonique et fortifiant. Elles sont connues pour « enrichir le sang », « lutter contre la fatigue, la pâleur, l'anémie », « améliorer les problèmes urinaires et digestifs».
Elles sont aussi préconisées aux femmes souffrant de syndromes menstruels ou après l'accouchement, ainsi qu'en période de convalescence.
En médecine traditionnelle chinoise, on l'associe à d'autres plantes pour lutter contre l'insomnie, l'excès de nervosité, les vertiges et la somnolence, et pour tout déficit en énergie « Yin ».

 
Les mûres blanches sont des fruits délicieusement sucrés. Depuis longtemps réputés en Asie mineure pour leur haute valeur énergétique, leur goût délicatement suave vous transportera sur la mythique route de la soie.

Faites le plein de vitalité ! Particulièrement riches en Zinc, en Fer et en Vitamine C, elles sont un excellent stimulant énergétique.
Le zinc est, entre autres, indispensable au renouvellement cellulaire, au renforcement du système immunitaire, à la santé des os, de la peau, des ongles, et des organes reproducteurs.

Également sources de Cuivre, de
Phosphore et de Magnésium, les Mulberries sont une incroyable source d’oligo-éléments à consommer quotidiennement.

Elles sont également riches en resvératrol. Cet antioxydant présent aussi dans le vin ou les cacahuètes a fait l’objet de nombreuses études, notamment pour expliquer les effets cardioprotecteurs du vin rouge. Les Mulberries sont cependant à consommer sans modération !

Les mûres blanches sont une excellente source de vitamine C, de fer et de fibres. La consommation régulière de ce petit fruit aide à conserver une bonne vision, à bien digérer et à maintenir un taux de cholestérol santé.

Elles sont revitalisantes, reminéralisantes et anti-fatigue.

Ce super-fruit est capable de réduire le processus de vieillissement cellulaire et de booster le système immunitaire.

Excellent tonique naturel pour les sportifs, les étudiants et les sujets actifs en besoins de vitalité. Les mulberries sont référencées dans la pharmacopée chinoise sous le nom de "sang shen".

En chine, elles sont reconnues pour leur effet dépuratif, traiter l'anxiété et les insomnies. Leur contenance en fer leur promulgue un pouvoir anti-fatigue. Les mulberries vous aideront à lutter contre l'anémie, les anxiétés et à vous dynamiser.

Ingrédients : baies de mûres blanches séchées (Morus Alba) issues de l’agriculture biologique.

Conseils d'utilisation : 
A incorporer dans les mueslis ou à grignoter comme des raisins secs.
Les mulberries sont aussi délicieuses lorsqu'elles sont réhydratées, car elles deviennent fondantes et leur goût s'affine. Le goût très caractéristique de ce fruit se prête particulièrement bien aux infusions (en les plongeant simplement dans l'eau chaude) ou en boisson froide après les avoir fait tremper dans de l'eau quelques heures.

Applications:

Action tonique
Action antioxydante par la présence de resvératrol, polyphénol de la classe des stilbènes présent dans certains fruits comme les mûres blanches, le raisin et le vin, où sa présence a été invoquée pour expliquer les effets bénéfiques sur le bien-être.

De nombreuses études montrent l’intérêt du resvératrol sur les problèmes circulatoires, la réduction des taux de cholestérol et des triglycérides dans le sang, la protection du stress oxydatif et de l’inflammation, le maintien de la masse osseuse, la réduction de la masse adipeuse, le vieillissement.

Commande minimum : 100g.

Origine : Finlande (sous-bois).

*Améliorent la circulation sanguine
*Antioxydantes
*Source de vitamines B3, C et E (protége les cellules contre le stress oxydatif)

Durant l’ère préhistorique, la myrtille (Vaccinium Angustifolium) était déjà consommée par nos ancêtres s’adonnant à la cueillette pour se sustenter.
De nos jours, les myrtille séchées ou fraîches sont toujours considérées comme un fruit de choix, à la fois pour son intérêt gustatif mais aussi pour ses nombreuses vertus santé.

Les myrtilles séchée bio possèdent un fort potentiel antioxydant permettant de maintenir une fonction visuelle normale, mais aussi d'améliorer la micro-circulation dans l’œil, et de soulager la fatigue visuelle, surtout la fatigue nocturne.

Excellente source de vitamines C, E et B3, les myrtilles déshydratées possèdent d’excellentes vertus diurétiques et assure le confort urinaire.

De plus, la myrtille possède des propriétés digestives, anti-hémorragiques, astringentes, antiseptiques et antiputride intestinales.

Conseils d’utilisation
Fruits secs à déguster associés à d'autres produits naturels, incorporés dans des préparations alimentaires comme

Très concentrées en saveurs.

A déguster dans les mueslis, laitages, smoothies, ou à utiliser en pâtisserie (cakes), des mueslis ou des salades de fruits ou même à grignoter seuls en en-cas.

Ingrédients : myrtilles sauvages labellisées bio.

Origine : Sri Lanka.

PlantLife propose une large gamme de produits à base de fruits du monde entier. Tout dans la gamme PlantLife est issu de l'agriculture biologique. Ou directement de la nature - cueillis à l'état sauvage pour garantir le summum de la qualité authentique.

Enrichi par le soleil et la terre avec un goût délicieux et des nutriments, cueillis ni trop tôt ni trop tard, puis délicatement séchés, naturellement nettoyés et soigneusement emballés, sans conservateurs ni arômes artificiels.

Ces noix de coco King biologiques sont cultivées selon des méthodes traditionnelles pour préserver les ingrédients naturels et le vrai goût.

Pour le grignotage et la pâtisserie.

Origine : Cameroun.

Variété : Red solo.

Labels : Bio et équitable. Certifié Biologique par ECOCERT. Commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life.

Un délicieux trésor !
La douceur de ses fibres convient aux systèmes digestifs délicats.

Depuis près de 30 ans, Biofruisec agit pour le développement local et la promotion d'une agriculture biologique juste, respectueuse, et responsable au Cameroun. 

L'atelier de séchage local s’occupe de la collecte des fruits, organise des formations, et met à disposition le fond de développement versé grâce à vos achats, suivant les besoins des petits producteurs.

Nous avons choisi la Papaye Red Solo du Cameroun pour son gout, son parfum et sa belle couleur, des atouts plus prononcés qu'avec les autres variétés de papaye.

Le fruit est cueilli parfaitement mûr, puis séché au plus vite et à la plus basse température possible pour en préserver ses propriétés reconnues.

Conseil d'’utilisation : Parfaite telle quelle, en dessert, au goûter, ou pour la pratique sportive, cette papaye sera aussi délicieuse en morceaux dans vos céréales du matin ou vos préparations culinaires.

Conseils de conservation : à conserver au frais et au sec, dans un contenant hermétique.

Notre astuce : brumisez d’eau de source ou faites tremper à votre convenance pour retrouver le fruit frais ! Buvez l’eau de trempage pour profiter de tous ses bienfaits.

Origine : Cameroun.

Variété : Red solo.

Labels : Bio et équitable. Certifié Biologique par ECOCERT. Commerce équitable contrôlé selon le référentiel Fair For Life.

Un délicieux trésor !
La douceur de ses fibres convient aux systèmes digestifs délicats.

Depuis près de 30 ans, Biofruisec agit pour le développement local et la promotion d'une agriculture biologique juste, respectueuse, et responsable au Cameroun. 

L'atelier de séchage local s’occupe de la collecte des fruits, organise des formations, et met à disposition le fond de développement versé grâce à vos achats, suivant les besoins des petits producteurs.

Nous avons choisi la Papaye Red Solo du Cameroun pour son gout, son parfum et sa belle couleur, des atouts plus prononcés qu'avec les autres variétés de papaye.

Le fruit est cueilli parfaitement mûr, puis séché au plus vite et à la plus basse température possible pour en préserver ses propriétés reconnues.

Conseil d'’utilisation : Parfaite telle quelle, en dessert, au goûter, ou pour la pratique sportive, cette papaye sera aussi délicieuse en morceaux dans vos céréales du matin ou vos préparations culinaires.

Conseils de conservation : à conserver au frais et au sec, dans un contenant hermétique.

Notre astuce : brumisez d’eau de source ou faites tremper à votre convenance pour retrouver le fruit frais ! Buvez l’eau de trempage pour profiter de tous ses bienfaits.

Origine : Italie.

La pomme est riche en antioxydants, fibres et vitamine C. Les pommes séchées sont un en-cas idéal: très peu caloriques elles atténuent la sensation de fringale.

Ingrédients : pommes biologiques.

Commande minimum : 100g.

Origine : France (Sud-Ouest, Lot-et-Garonne).
Label : Bio & Demeter, Biodynamie.

Pour les amateurs de saveurs authentiques. Les prunes d'Ente sont sélectionnées avec soin et séchées directement à 35% d’humidité pour préserver tout le fruité et la richesse de la prune.
Sans ajout de conservateur, elles sont simplement pasteurisées pour vous offrir un produit sain.

C'EST QUOI UN PRUNEAU MI-CUIT ?
Le pruneau mi-cuit est un pruneau séché jusqu'à 35% d'humidité, sans passer par une phase de séchage sévère et une réhydratation à l'eau sucrée.
Ce sont les pruneaux les plus naturels qui soit. C'est une spécialité qui se veut proche de la saveur du pruneau à l’ancienne séché au soleil.
A l'opposé, le pruneau traditionnel est séché à 20/22% d'humidité, puis stocké et ensuite réhydraté à 30/35% pour être ensaché puis pasteurisé.

Moelleux et parfumé, il est conditionné au fur et à mesure de la récolte puis pasteurisé. N'ayant pas été complètement séché, le pruneau mi-cuit révèle des arômes de prunes fraîches aux notes subtiles de muscari. Sa chair, arrivée à entière maturité est finement fibreuse et onctueuse. (Ses qualités organoleptiques assurent un transit régulier par une consommation quotidienne).

Un fruit à la fois gourmet et thérapeutique."

Origine : Ouzbékistan.

Les sultanines sont une variété de gros raisins blonds sans pépins.

PlantLife propose une large gamme de produits à base de fruits du monde entier. Tout dans la gamme PlantLife est issu de l'agriculture biologique. Ou directement de la nature - cueillis à l'état sauvage pour garantir le summum de la qualité authentique.

Enrichi par le soleil et la terre avec un goût délicieux et des nutriments, cueillis ni trop tôt ni trop tard, puis délicatement séchés, naturellement nettoyés et soigneusement emballés, sans conservateurs ni arômes artificiels.

Ces raisins secs biologiques non huilés sont totalement exempts de graines. Sa peau et sa pulpe douces assurent de petites explosions de goût sucré à chaque bouchée.

Origine : Ouzbekistan.

Raisins secs gros et juteux, avec un goût proche de la figue. Un délice en provenance de la région de l’oasis de Bukhara, le long de l’ancienne route de la soie.

De couleur gris-noir, très sucré, il est un raisin de bouche pour les amateurs de cette variété.

Sans sulfites. Sans sucre ajouté. Non pasteurisé.
Qualité crue – Lentement déshydraté à basse température.
La solution pour profiter toute l’année de fruits de qualité, faciles à emporter.

Ingrédients: raisins secs noirs Boukhara* , huile de tournesol.
* = issu de l'agriculture biologique.

Origine : Ouzbékistan.

Possède un calibre généreux. De couleur gris-noir, très sucré, il est un raisin de bouche pour les amateurs de cette variété.

Astuce : Pour un raisin plus moelleux, faites-le tremper 1/2 heure dans de l'eau, du jus de pomme ou de raisin afin de le réhydrater.

Origine : Grèce.
Les sultanas sont une variété de gros raisins blonds sans pépins.

La sultanine est un cépage blanc de raisin de table. Il est très cultivé dans le monde pour la production de raisins frais et la préparation de raisins secs.
Son nom viendrai des Sultanats Turques, grand producteurs et consommateurs.

Les raisins sont agréables à consommer à l’état frais puisqu’ils n’ont pas de pépins, mais n'ont pas beaucoup de goût.
La vraie destination est le séchage des baies. Ils sont faciles à stocker à l’état sec et aisément transportables.

Les raisins secs sont excellents pour la santé.

Ils sont très concentrés en oligoéléments tels que le calcium, le fer, le magnésium, le potassium et sont une excellente source de vitamines et de fibres.

Ils sont aussi des antioxydants, source de nombreux bienfaits.

Les raisins secs sont une bonne source d'énergie rapide grâce à son pouvoir nutritif. Il est recommandé de consommer des raisins secs pour atténuer les problèmes oculaires, car ils activent la circulation sanguine et nourrissent les vaisseaux capillaires. Puisqu'ils sont riches en calcium, ils préviennent également l'ostéoporose.
Séchés naturellement au soleil. Riches en antioxydants et vitamines.

Le Raisin Sultanine VIJAYA possède un calibre moyen, est de couleur marron clair-doré, et se marie parfaitement aux préparations sucrées-salées.
Cultivé en Grèce, il est aussi particulièrement moelleux et fruité.

*Au petit-déjeuner, dans les mueslis, céréales, flocons d'avoine.
*Dans les pains ou viennoiseries (brioche, pain aux raisins...).
*Dans les laitages (fromage blanc, yaourt...).
*En apéritif, accompagné (amande, noix de cajou, noisette, coco lamelles et/ou autres fruits séchés…), en bouchées apéritives (chèvre frais-macadamia-poivron-raisin)...
*Dans les sauces et vinaigrettes (crème balsamique-huile d'olive-persil-raisin).
*Dans les salades composées ou crudités (chicon-carotte râpée-chou râpé-noix-raisin), farces salées-sucrées (végétale...), recettes orientales (taboulé, couscous, tajines...), viandes (volaille, porc, boeuf), poissons (cabillaud, lotte), empanadas, pâtes, légumes cuits, céréales d'accompagnement (boulgour, millet, semoule...).
*Sur un plateau de fromages.
*Dans les desserts et pâtisseries : salades de fruits frais, compotes, flans, clafoutis, cakes, scones, muffins, cookies, kouglof, babas au rhum, puddings, crumbles, gâteaux de semoule ou de riz, crèmes, crèmes brûlées, crêpes, glace ou crème glacée (rhum-raisin par exemple), energy balls...

Astuce : Pour un raisin plus moelleux, faites-le tremper 1/2 heure dans de l'eau, du jus de pomme ou de raisin afin de le réhydrater.

Ingrédients : Raisin Sultanine*, Anti-agglomérant : Huile de Tournesol*.

*Ingrédient issu de l'agriculture biologique

Origine : France (Alsace).

Chanvr’eel est une entreprise artisanale et familiale réunissant Guillaume & David, deux frères Alsaciens autour d’un projet atypique. Ils cherchent à relancer et démocratiser la culture hyper-écologique du chanvre en circuit-court.


Cultivées sans irrigation à -30km de leurs locaux, cette graine développe un agréable goût de noisette à la texture fondante, naturellement riche et équilibrée en « bons » acides gras Oméga 3-6-9, très riche en protéines (31%) complètes et digestes, vitamines et minéraux.


Conseils d'utilisation : Crue, saupoudrez là et elle embellira tous vos plats et préparations culinaires : salade, soupe, makis, pâtes, riz, mueslis, granola, smoothie, tofu, lait et beurre végétales, sauces et condiments …

Riches en protéines et nutriments essentiels, elles sont le complément idéal d'un régime équilibré. En accompagnement de vos plats salés ou sucrés, leur goût délicat de noisette fait merveille!

Elles se saupoudrent sur la salade, le riz, les fruits, le yaourt, le granola... au gré de votre imagination.

Les graines de chanvre contiennent des lipides, des protéines et une quantité considérable de fibres, vitamines et minéraux.

La graine de chanvre est particulièrement riche en deux acides gras essentiels (non fabriqués par notre organisme) : l'acide linoléique (oméga 6) et l'acide alpha linolénique (oméga 3).

Ces deux acides gras essentiels sont considérés comme optimaux pour la santé humaine. Les graines de chanvre sont aussi une bonne source de protéines végétales et elles favorisent une bonne digestion.

Origine : France (Sud-Ouest).

« Axel et Paul » c’est un jeune acteur français impliqué dans la filière céréalière locale. Il désire mettre au goût du jour les graines alimentaires oubliées, bonnes pour notre corps et notre environnement. Il soutient les agriculteurs français et promeut une agriculture locale. Enfin, il souhaite relocaliser les productions biologiques. 

La graine de courge est un aliment d’exception. Son goût ravivera vos papilles, et votre corps. En effet, ses vertus sont reconnues. Une consommation de graine de courge diminue votre fatigue, diminue votre taux de cholestérol, mais aussi, grâce à son effet diurétique, améliore la fonction de votre système urinaire. 

Conseils de préparation :
Nature ou grillées, ces graines s’incorporeront à merveille dans toutes vos salades, pains, soupes ou gâteaux.
Pour les griller, jeter les graines dans une poêle bien chaude (sans matière grasse) quelques minutes en les remuant à l’aide d’une cuillère en bois.

Origine : Egypte.
Labels : Bio et Biodynamie.

Les graines de sésame sont une source élevée de fibres, de minéraux et d'oligo-éléments.

Le sésame est très riche en calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse et cuivre.

Le sésame est très connu en tant que sauce tahini mais ses petites graines rehaussent la saveur de nombreux plats.

Recette gomasio : (à préparer chez soi en quantité réduite pour éviter le rancissement) : 2 tasses de sésame entier et 1/10 à 1/20 du volume de sel fin marin, grillés légèrement à la poêle et broyés (moulin, suribashi ou rouleau à pâtisserie).

Conserver à l'abri de l'air & de l'humidité.
Saupoudrer sur les légumes cuits, salades, potages peu salés.




Commande minimum : 100g.

Origine : Ouganda.
Labels : Bio et Solidaire.

Les graines de sésame sont une source élevée de fibres, de minéraux et d'oligo-éléments.

Le sésame est très riche en calcium, phosphore, magnésium, fer, zinc, manganèse et cuivre.

Le sésame est très connu en tant que sauce tahini mais ses petites graines rehaussent la saveur de nombreux plats.

Recette gomasio : (à préparer chez soi en quantité réduite pour éviter le rancissement) : 2 tasses de sésame entier et 1/10 à 1/20 du volume de sel fin marin, grillés légèrement à la poêle et broyés (moulin, suribashi ou rouleau à pâtisserie).

Conserver à l'abri de l'air & de l'humidité.
Saupoudrer sur les légumes cuits, salades, potages peu salés.

Origine : Russie (Sibérie).

✔ Un produit naturel incomparable
✔ Collecté dans la nature à partir du Pinus Sibirica
✔ Pignons de pin sibériens provenant de la taïga
✔ Source de protéines et d'acides gras insaturés
✔ Goût prononcé et aromatique
✔ 100% naturel, brut et biologique
✔ Polyvalents, pour les hors-d'œuvre, le pesto, les salades, etc.


Chaque année, l'équipe de Taiga - y compris les Russes de souche - se rend dans les montagnes de l'Altaï. Ils passent ensuite quelques jours avec les ramasseurs / travailleurs saisonniers dans la nature sauvage et isolée et vérifient la qualité de la récolte.

Les pignons de pin sibériens - les « noix » des pins de Sibérie - proviennent de la taïga, avec ses forêts infinies, son air pur et ses ruisseaux de montagne cristallins. Récoltés dans la nature, ces pignons de pin sont exempts de toute intervention (humaine), ce qui donne un produit naturel de qualité supérieure, avec une grande vitalité. Tout comme la population rurale russe utilise elle-même les noix de cèdre depuis des siècles.

Les pignons de pin sont-ils bons pour la santé ?
Les pignons sont très nutritifs grâce à leurs matières grasses (environ 90 % d'acides gras insaturés, acide linoléique et acide linolénique) et à leurs protéines (pourcentage élevé d'acides aminés essentiels). Les pignons de pin sibériens sont riches en fer, en magnésium et en oligo-éléments tels que le manganèse, le cuivre, le zinc et le cobalt, ainsi qu'en vitamines (en particulier les groupes E et B). Ils contiennent de grandes quantités de phospholipides (lécithine), qui améliorent l'absorption des acides gras et des vitamines liposolubles.

Les pignons de Taiga sont polyvalents
Les pignons sont idéaux comme en-cas, pour garnir les salades, les plateaux de fruits, les glaces et les pâtisseries, dans le muesli et le pesto. Ils ont un goût encore plus intense lorsqu'ils sont légèrement grillés et apportent également une note particulière aux plats de légumes et de riz.

Légèrement grillées, elles ont un goût encore plus intense et conviennent alors comme garniture et comme note spéciale pour les délicieux plats de légumes et de riz.

Conserver dans un endroit frais, sombre et sec. Après ouverture, fermez hermétiquement l'emballage et consommez son contenu dans les 3 mois.

Ingrédients
100% de pignons de Sibérie *(noix de cèdre) provenant des montagnes de l'Altaï en Sibérie, Russie

* biologique

Origine : France (Alsace).

Chanvr’eel est une entreprise artisanale et familiale réunissant Guillaume & David, deux frères Alsaciens autour d’un projet atypique. Ils cherchent à relancer et démocratiser la culture hyper-écologique du chanvre en circuit-court.


Cultivées sans irrigation à -30km de leurs locaux, cette graine développe un agréable goût de noisette à la texture fondante, naturellement riche et équilibrée en « bons » acides gras Oméga 3-6-9, très riche en protéines (31%) complètes et digestes, vitamines et minéraux.


Digestes et 3x plus riche en protéines que la viande rouge !

Issue d’une culture écologique régionale, cette poudre de protéine de chanvre développe un agréable goût de noisette. Sa teneur exceptionnellement élevée en protéines végétales complètes et digestes, en fait un excellent complément pour les personnes âgées et les sportifs.

Sa source d'édestine et d'albumine en font une protéine très assimilable par notre corps.

Idéale pour favoriser la récupération musculaire.

Conseils d’utilisation : Crue ou mélangée à d’autres farines, s’utilise aussi à enrichir les yaourts, smoothies, shakers (mélanger dans un lait), pancakes ou pour les gâteaux/pâtes à pains (incorporer 5 à 30%).

Conservation : Pour préserver le goût, consommer dans les trois mois après ouverture ou conserver au frais.

Valeurs nutritionnelles pour 100g : Énergie : 454 kcal

Lipides : 21,6 g

Glucides : 7,8 g -dont sucres* : 3,8 g

Fibres alimentaires : 13,8 g

Protéines : 59 g

Sel : 0,02 g

Origine : Italie.

Tonton D’ailleurs est une société française spécialisée dans l'importation directe et la distribution de fruits à coques, fruits séchés et graines biologiques.
Tonton D’ailleurs a à cœur de proposer des produits de qualité et de diversité exceptionnelle.

C'est pourquoi Tonton D’ailleurs connait personnellement tous les acteurs des filières grâce à des visites régulières sur le terrain.

Leur objectif est de travailler avec des fournisseurs d’exception pour concilier humanité et produits de qualité et ainsi de proposer aux consommateurs des produits BIO en harmonie avec notre environnement et leurs convictions.

Riche en magnésium, calcium, phosphore, vitamine A et B.

Vous pouvez l'utiliser dans des mueslis, salade, cuisine et pâtisserie.

Ingrédient : amandes blanches crues issues de l'agriculture biologique.

Origine : Grèce (Centre-Thessalie).

Amandes crues, sans sel ajouté, avec la peau.

Quelques amandes constituent une collation extraordinairement revigorante et enrayent rapidement la sensation de faim.

Origine : France (Aix-en-Provence).

Installée au cœur de la Provence, la confiserie d'antan (entreprise familiale et artisanale) fabrique des douceurs haut de gammes 100% bio qui ont fait leur renommée : Calissons, nougats, fruits secs enrobées chocolat et caramélisées ainsi que d'autre confiseries.

Ils utilisent des ingrédients naturels et sans produits chimiques (peu de sucre, peu de sel, pas de gras).

Un cœur de gingembre, aux saveurs chaudes, corsées, piquantes et légèrement citronnées, enrobé d’un doux chocolat noir, qui révélera un équilibre parfait entre douceur et intensité. Une confiserie qui allie le plaisir gourmand et les vertus stimulantes, tonifiantes et revitalisantes du Gingembre !

Ingrédients: chocolat noir 70%*(beurre de cacao*, extrait de vanille* masse de cacao*) , gingembre confit*, sucre de canne*, fécule de pomme de terre* et gomme arabique*
* Produit issus de l’agriculture biologique

Origine : Italie.
Variété : Tonde Gentili Romane.

Cette noisette vous surprendra par sa saveur. La variété Tonde Gentili Romane, ronde, généreuse, ferme et croquante, est «bellissima» !

La noisette peut être utilisée dans de nombreuses préparations culinaires :
Dès le petit déjeuner, incorporez des noisettes dans vos mueslis ou céréales, dans vos laitages (fromage blanc, yaourt, pana cotta…) ou pour faire votre lait de noisette maison.

Pour l’apéritif, la noisette se croque grillée ou non, salée ou nature, seule ou accompagnée (amande, pignon de pin, noix, macadamia, fruits séchés…) Elle viendra parfumer vos pains ou brioches.

Propriétés de la noisette

Très riche en lipides et protéines mais également en fibres et magnésium.

La noisette est considérée comme l’un des fruits les plus riches et les plus reconstituants du point de vue nutritionnel. En effet, la noisette est très intéressante sur de multiples aspects…

Source de manganèse, cuivre, magnésium, phosphore, potassium, zinc mais également en vitamines E (+++) et vitamines B1, B5, B6 et B9, la noisette participe à la couverture des besoins de l’organisme.

Introduisez régulièrement des fruits à coque (nature, toastés ou non, sans sel et sans ajout de matières grasses) dans votre alimentation: une petite poignée par jour (15 à 20g environ), quantité à moduler en fonction de la composition de vos repas. Cette quantité représente l’équivalent d’une cuillerée à soupe d’huile environ (teneur en lipides).

Elle est à recommander…

– à toute personne (enfants, adolescents, étudiants, femmes enceintes ou allaitantes, travailleurs mobiles ou sédentaires…) : riche en fibres alimentaires et acides gras mono insaturés, la noisette est source d’énergie. Elle participe à la prévention des maladies cardiovasculaires, au diabète de type 2 et à la régulation du taux de LDL (mauvais cholestérol);

– aux végétariens, végétaliens / véganes : en raison de son apport en vitamines et surtout en minéraux, cet oléagineux apporte de plus une quantité non négligeable de protéines.

– aux personnes âgées : grâce à son apport énergétique très intéressant, intégrée en petite quantité, elle augmente le niveau calorique des préparations (ex : salade) et participe à l’apport protéique ;

– aux sportifs : pour sa richesse en magnésium, potassium, vitamine B1 et B6, qui apportent l’énergie nécessaire aux efforts physiques ;

– aux personnes stressées, anxieuses ou déprimées : le stress épuisant les réserves de magnésium, un apport en magnésium est donc recommandé grâce à ses propriétés relaxantes.

Consommation :

Elle se glissera dans vos entrées froides : salades verte, composée, de crudités (maïs, tomates, riz et noisettes ou mâche, fromage de chèvre, figues, noisettes – le tout arrosé d’un filet de vinaigre balsamique) ; mais également dans vos plats
de résistance : pâtes, gratin (de potimarron par ex.), purée, soupe, farce ou pour accompagner vos volailles, gibiers, poissons… Elle égaiera votre plateau de fromages (chèvre, brebis…) Elle apportera ce petit goût typique à vos desserts : noisettes caramélisées (un plaisir sucré et croquant !), s’intègrera à vos biscuits, sablés, cookies, brownies, cheesecakes, pâtes à tartiner maison, barres céréalières, ou glaces maison…

Enfin, la noisette est également la base d’un certain nombre de pâtisseries orientales (Baklava…).

Astuce : Pour obtenir des noisettes grillées sans dénaturer les acides gras, faites-les chauffer doucement dans une poêle pendant 1 à 2 minutes.

Pour éviter que vos noisettes ne moisissent, ne les stockez pas au réfrigérateur ou utilisez un contenant bien hermétique.

Origine : France (Aix-en-Provence).

Installée au cœur de la Provence, la confiserie d'antan (entreprise familiale et artisanale) fabrique des douceurs haut de gammes 100% bio qui ont fait leur renommée : Calissons, nougats, fruits secs enrobées chocolat et caramélisées ainsi que d'autre confiseries.

Ils utilisent des ingrédients naturels et sans produits chimiques (peu de sucre, peu de sel, pas de gras).

Ce sont des noisettes nature crues que l’on va cuire dans un sirop au sucre, jusqu’à évaporation complète du sirop qui va ainsi se cristalliser et enrober les fruits secs.
Avant séchage total, on enrobe de graine de sésame les noisettes pour plus de saveur et de texture.
 
Parfait pour des pauses gourmandes ou tout simplement pour l’apéritif.

Ingrédients:
Noisettes* 50%, sucre roux*, sésames*, miel*
* Issus de l’agriculture biologique

Origine : Togo.

La noix de cajou ou anacarde est le fruit de l'anacardier (Anacardium occidentale), arbre originaire d’Amérique tropicale.

La coque contient une résine caustique et allergisante, avec à l’intérieur un graine comestible qui après avoir subi une série d’opérations de séchage, chauffage, décorticage et torréfaction acquiert toutes ses qualités gustatives.

Durabilité, transparence et qualité sont les maître mot de cette nouvelle filière de Cajou que nous soutenons au Togo.

Ibrahim et son équipe s'engagent à acheter les récoltes des agriculteurs de la région à un prix juste et à aider ces agriculteurs à recevoir des primes biologiques attractives. Nous les soutenons pour un retour direct sur les communautées locales.

Nos noix de cajou proviennent d'un projet durable et fairtrade en afrique de l'Ouest, Tolaro Global.

Origine : Burkina-Faso.

Tonton D’ailleurs est une société française spécialisée dans l'importation directe et la distribution de fruits à coques, fruits séchés et graines biologiques.
Tonton D’ailleurs a à cœur de proposer des produits de qualité et de diversité exceptionnelle.

C'est pourquoi Tonton D’ailleurs connait personnellement tous les acteurs des filières grâce à des visites régulières sur le terrain.

Leur objectif est de travailler avec des fournisseurs d’exception pour concilier humanité et produits de qualité et ainsi de proposer aux consommateurs des produits BIO en harmonie avec notre environnement et leurs convictions.

L'anacarde ou noix de cajou est le fruit de l’anacardier, de la même famille que le pistachier ou le manguier.

Les noix de cajou BIO de Tonton d'Ailleurs sont produites par une entreprise qui respectent ses employés. L'intérieur de la coque de la noix de cajou est rempli d'un acide corrosif pour la peau. Pour se protéger, les employés appliquent de l'huile de coco.

Ces noix de cajou sont craquantes, au goût discret, légèrement brioché, pour votre consommation de tous les jours.

Les noix de cajou sont pleines d’antioxydants, de vitamines et de minéraux qui sont nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme.

Elles sont excellente pour la santé avec leurs différents apports au quotidien :
     - Minéreaux
     - Riche en glucides
     - Antioxydantes
     - Nombreux nutriments (magnésium et fer)
     - Source de vitamine B6, B1, B2, K et E

La noix de cajou est l'encas idéale avec son gout nature et légèrement sucré.

Vous pouvez l'utiliser dans des mueslis, salade, cuisine et pâtisserie.

Ingrédient : noix de cajou entières crues issues de l'agriculture biologique.

Origine : Bolivie.

Tonton d’ailleurs, c’est d’abord, un engagement solidaire avec l’association VSD (Voyages Séjours et Découvertes) qui aide au développement d’un village au Burkina Faso.

C’est aussi une grande aventure de partage !
L'entreprise connait l'ensemble des producteurs avec qui elle travaille.
L’objectif est de faire voyager les consommateurs, avec leurs différents produits de qualité, 100% healthy, 100% transparent : tout ça au meilleur prix tout en rémunérant convenablement les producteurs qui collaborent avec eux.
Tonton d'ailleurs distribue des produits bio, bon et solidaire.

La noix du Brésil, noix d'Amazonie ou châtaigne du Brésil, est la graine contenue dans la coque du fruit d'un arbre, le Noyer du Brésil, plante de la famille des Lecythidaceae, poussant dans la forêt amazonienne d'Amérique tropicale riche en sélénium.

Origine : Sibérie.

PlantLife propose une large gamme de produits à base de fruits du monde entier. Tout dans la gamme PlantLife est issu de l'agriculture biologique. Ou directement de la nature - cueillis à l'état sauvage pour garantir le summum de la qualité authentique.

Enrichi par le soleil et la terre avec un goût délicieux et des nutriments, cueillis ni trop tôt ni trop tard, puis délicatement séchés, naturellement nettoyés et soigneusement emballés, sans conservateurs ni arômes artificiels.

Ces pignons de cèdre de Sibérie sauvages concassés à la main ont une saveur intense de noisette : le secret du pesto parfait.

Cueillies à la main pour le meilleur goût possible.

Origine : Espagne.

Poudre blanche obtenue à partir d'amandes émondées.
Naturellement sans gluten.

Pépite a sélectionné les amandes Guara de la vallée de Pinoso, au sud de l'Espagne, une variété méditerranéenne typée avec une délicate saveur d'orgeat.

Cette poudre d'amande blanche, obtenue à partir des amandes broyées sans leur peau, apportera une saveur douce et une texture légère idéale pour la pâtisserie (macarons...).

Le saviez-vous ? Les amandes sont sources de protéines, calcium, magnésium...

Remplace avantageusement une partie de la farine dans certaines recettes de desserts.

Ingrédients : amandes pelées*
* Issues de l'agriculture biologique.

Origine : Portugal / Espagne
Poudre blanche obtenue à partir d'amandes émondées.
Naturellement sans gluten.

Sainte Hildegarde nous dit de l’amandier :’ Toute sa force se trouve dans son fruit. Celui qui a le cerveau vide, un mauvais teint sur le visage et mal à la tête mangera souvent les amandes de son fruit: cela remplit le cerveau et redonne un beau teint.’ (Physica X)

Dans le régime Hildegardien les amandes sont réputées bonnes pour la joie, l’esprit et la concentration. Il est recommandé d’en manger régulièrement, la dose idéale étant de 10 amandes par jour.

La présentation sous forme de poudre permet d’en intégrer facilement à un petit déjeuner Hildegardien type ‘Habermus’, müesli ou porridge, ou encore dans toutes vos recettes de cuisine salées ou sucrées.

On sait aujourd’hui que les amandes sont excellentes pour la santé, riches en fibres, calcium, magnésium, potassium, acides gras insaturés et saturés elles sont également source de protéines.

Il est acté qu’elles aident à lutter contre le déclin cognitif et sont bonnes pour le moral grâce au cuivre et au magnésium qu’elle renferment.

Elles ont un index glycémique faible ce qui les rend également intéressantes pour les diabétiques ou les personnes qui souhaitent réguler leur poids.

Cette poudre d'amande blanche, obtenue à partir des amandes broyées sans leur peau, apportera une saveur douce et une texture légère idéale pour la pâtisserie (macarons...).

Le saviez-vous ? Les amandes sont sources de protéines, calcium, magnésium...

Remplace avantageusement une partie de la farine dans certaines recettes de desserts.

Ingrédients : amandes pelées*
* Issues de l'agriculture biologique.

Qualité extra premium.
Naturellement sans gluten.

Il n’y a que chez Amanprana que la température reste sous 45°C durant tout le processus de production. D’où la qualité 100% crue. La qualité est supérieure et tous les nutriments sont conservés. Et surtout les enzymes
restent intactes. Idéal pour une digestion facile et légère. Délicieux et parfait pour la ligne.

Emballé écologiquement et n’a jamais été testé sur des animaux. Garantie sans exploitation de singes pour la récolte des noix de coco.

Vous en avez sans doute déjà fait l’expérience : la santé commence par une flore intestinale saine. Et pour une flore intestinale saine, il faut une alimentation riche en fibre. Consommer des légumes, des fruits et des céréales est déjà un bon début, mais lorsque vous intégrez la farine de noix de coco à votre régime alimentaire, votre flore intestinale vous remercie avec gratitude. Pourquoi la farine de noix de coco ?

Notre organisme transforme les fibres solubles présentes dans la farine de noix de coco en acide butyrique qui favorise le développement de nos bonnes bactéries intestinales. Et plus nous avons de ces bonnes bactéries, mieux nous absorbons les nutriments et meilleure est notre santé. Si vous prenez chaque jour une cuillère à soupe de farine de noix de coco à chaque repas, vous aiderez vos intestins à remplacer les champignons et virus dangereux par de bonnes bactéries intestinales.

Il suffit d’une cuillère à café à une cuillère à soupe de cette farine par repas pour obtenir une flore intestinale en pleine santé et un transit intestinal optimal.

En quoi la farine de noix de coco surpasse-t-elle les autres sources de fibres ?
La farine de noix de coco contient beaucoup plus de fibres que le son de blé, les graines de lin, le son d’avoine et les pruneaux.

La farine de noix de coco est naturellement sans gluten. Contrairement à d’autres farines dont on a éliminé le gluten, la farine de noix de coco Amanprana n’a pas été transformée. Cela la rend encore meilleure pour les personnes aux intestins fragiles.

La farine de noix de coco contient très peu d’acide phytique que l’on trouve dans les couches externes des céréales et que l’on appelle antinutriment, car cet acide se fixe sur les minéraux tels que le zinc, le fer ou le calcium, les empêchant d’être absorbés par notre organisme.

La farine de noix de coco contient 50 % de fibres, 20 % de protéines et seulement 9 % de glucides.

Les fibres de noix de coco d’Amanprana ont un goût délicieux et doux. Les fibres de noix de coco d’Amanprana contiennent beaucoup moins de calories que les autres produits riches en fibres, car leur densité est beaucoup plus élevée.

Par contre, les fibres de noix de coco sans gluten contiennent les 8 acides amines, essentielles et des MCT sains, qui favorisent l’absorption de minéraux. Pauvres en calories et bénéfiques pour un transit aisé. Les fibres de noix de coco de commerce équitable et sans gluten purifient également les intestins et apportent davantage de résistance et de vitalité. Les fibres de noix de coco accélèrent également l’évacuation de substances toxiques et de cholestérol de l’organisme, au bénéfice de la santé.

1 cuillère à soupe pleine de farine de noix de coco ne contient que 30 calories, pour 10g de fibres.

Qualité extra premium.
Naturellement sans gluten.

Il n’y a que chez Amanprana que la température reste sous 45°C durant out le processus de production. D’où la qualité 100% crue. La qualité est supérieure et tous les nutriments sont conservés. Et surtout les enzymes
restent intactes. Idéal pour une digestion facile et légère. Délicieux et parfait pour la ligne.

Emballé écologiquement et n’a jamais été testé sur des animaux. Garantie sans exploitation de singes pour la récolte des noix de coco.

Vous en avez sans doute déjà fait l’expérience : la santé commence par une flore intestinale saine. Et pour une flore intestinale saine, il faut une alimentation riche en fibre. Consommer des légumes, des fruits et des céréales est déjà un bon début, mais lorsque vous intégrez la farine de noix de coco à votre régime alimentaire, votre flore intestinale vous remercie avec gratitude. Pourquoi la farine de noix de coco ?

Notre organisme transforme les fibres solubles présentes dans la farine de noix de coco en acide butyrique qui favorise le développement de nos bonnes bactéries intestinales. Et plus nous avons de ces bonnes bactéries, mieux nous absorbons les nutriments et meilleure est notre santé. Si vous prenez chaque jour une cuillère à soupe de farine de noix de coco à chaque repas, vous aiderez vos intestins à remplacer les champignons et virus dangereux par de bonnes bactéries intestinales.

Il suffit d’une cuillère à café à une cuillère à soupe de cette farine par repas pour obtenir une flore intestinale en pleine santé et un transit intestinal optimal.

En quoi la farine de noix de coco surpasse-t-elle les autres sources de fibres ?
La farine de noix de coco contient beaucoup plus de fibres que le son de blé, les graines de lin, le son d’avoine et les pruneaux.

La farine de noix de coco est naturellement sans gluten. Contrairement à d’autres farines dont on a éliminé le gluten, la farine de noix de coco Amanprana n’a pas été transformée. Cela la rend encore meilleure pour les personnes aux intestins fragiles.

La farine de noix de coco contient très peu d’acide phytique que l’on trouve dans les couches externes des céréales et que l’on appelle antinutriment, car cet acide se fixe sur les minéraux tels que le zinc, le fer ou le calcium, les empêchant d’être absorbés par notre organisme.

La farine de noix de coco contient 50 % de fibres, 20 % de protéines et seulement 9 % de glucides.

Les fibres de noix de coco d’Amanprana ont un goût délicieux et doux. Les fibres de noix de coco d’Amanprana contiennent beaucoup moins de calories que les autres produits riches en fibres, car leur densité est beaucoup plus élevée.

Par contre, les fibres de noix de coco sans gluten contiennent les 8 acides amines, essentielles et des MCT sains, qui favorisent l’absorption de minéraux. Pauvres en calories et bénéfiques pour un transit aisé. Les fibres de noix de coco de commerce équitable et sans gluten purifient également les intestins et apportent davantage de résistance et de vitalité. Les fibres de noix de coco accélèrent également l’évacuation de substances toxiques et de cholestérol de l’organisme, au bénéfice de la santé.

1 cuillère à soupe pleine de farine de noix de coco ne contient que 30 calories, pour 10g de fibres.

Origine: Chine.

Le parfum de ce champignon, en outre très agréable, en a fait un aliment phare de cuisines asiatiques.

Le shiitake possède une composition nutritionnelle exceptionnelle. C’est d’ailleurs ce qui lui vaut cet intérêt scientifique et médical. Le shiitake contient peu de lipides (graisses), mais il est très riche en protéines et en glucides. Plusieurs vitamines entrent dans sa composition : C, D, et du complexe B (B2, B3, B5 et B6). Des sels minéraux et oligo-éléments complètent cette liste de nutriments. On y trouve du cuivre, du fer, du sodium, du zinc, du calcium, du magnésium, du manganèse, du phosphore et du potassium. Des fibres alimentaires sont également présentes dans la composition du shiitake, en plus de principes actifs majeurs tels que les polysaccharides et le lentinane. C’est au lentinane que l’on doit certains bienfaits du shiitake.

Si vous recherchez plus que le goût du champignon, et si vous souhaitez tirer pleinement parti de ces bienfaits, il faudra bien le choisir. Consommez des champignons originaires d’Asie (Corée, Japon, Chine), cultivés en altitude, et dans le respect des normes environnementales le plus strictes : label biologique. Le champignon shiitake cultivé en Europe est certes très goûteux, mais leurs vertus antioxydantes ne sont apparemment pas aussi prononcées que celles du shiitake asiatique.

En tant que champignon stimulant de l’immunité, le shiitake nous aide à faire face aux agressions extérieures : champignons, bactéries… Il nous permet aussi de lutter contre les effets néfastes des radicaux libres, et notamment le vieillissement cellulaire, en plus de proposer une forte activité anti-cholestérol. Bénéfique pour la santé et succulent, il a tout pour lui !

Les bienfaits du shiitake
S’il parfume les plats asiatiques avec brio, le shiitake offre aussi de nombreux bienfaits à l’organisme :

- Renforcer et stimuler l’immunité ;
- Lutter contre le cholestérol ;
- Restaurer le confort digestif ;
- Ralentir le vieillissement cellulaire ;
- Améliorer la qualité de vie des patients atteints de cancer

A utiliser dans les soupes et les ragoûts.

Recette: Tremper 30mn dans de l'eau et égoutter. Cuire à la vapeur pendant 10 mn. Couper en lamelles fines, disposer sur une tranche de tofu et assaisonner avec sauce soja, huile de sésame, un peu de saké ou mirin, cuire au four à 180°, 10 mn. Parsemer de ciboulette hachée.

Origine : Grèce.

Un goût unique et fort apprécié.

Tomates grecques séchées semi-séchées en intérieur sous atmosphère contrôlée.
Le % d’humidité est plus important et se situe autour de 33% par rapport au 15% habituel.

Elles conservent le goût moelleux de tomate et sont SANS SEL, sans ajouts, sans huile.

Un vrai snack à toutes les heures!

Ingrédients: 100 % tomates*
*issues de l'agriculture biologique

Origine : France.

Billes croustillantes riz-châtaignes, sans gluten.

Ingrédients : riz blanc, farine de châtaigne 25.8%, sucre de canne. Issus de l'agriculture biologique.

Origine : France.

Sarrasin français.

Ces pétales croquants au sarrasin peuvent se déguster à n'importe quel moment de la journée ! Idéal le matin au petit déjeûner avec du lait, une boisson végétale, un yaourt ou tel quel.

Sans sucres ajoutés

Ingrédients : sarrasin 98%*, sel marin.

*issu de l'agriculture biologique

Origine : France.

Le toastage des châtaignes contribue à la gélatinisation de l'amidon, rendant les flocons plus réceptifs à l'action des enzymes digestives, tout en améliorant le goût des flocons.

Il suffit de les tremper quelques heures dans du lait avant utilisation.

On peut également les faire cuire.

Origine : Pérou.

Le quinoa est la "Mère Céréale" des Incas. C'est une excellente source de magnésium, de fer et de potassium.
Sans gluten, le quinoa remplace, avec grand intérêt, la plupart des céréales et le riz.
Il contient plus de protéines que la majorité des céréales (assimilables et sans nécessité de l'associer à des légumineuses car il contient en lui tous les acides aminés essentiels) .
Les flocons de quinoa précuits à la vapeur sont très pratiques et faciles à utiliser.
Ils se consomment au petit-déjeuner, ajoutés dans des potages, dans la pâte pour confectionner des galettes végétales, gâteaux et pains.

Origine : Belgique.

Ingrédients : FLOCONS D’AVOINE*48%, graines de tournesol*12%, noix de coco râpée*, cacao*3%, beurre de cacao*, sirop d’agave*, sirop d’érable*, épices*, sel de mer.

Peut contenir des traces de noix et sésame.

*Issus de l'agriculture biologique

Origine : France.

Sans sucre ajouté.

Qualité crue.

Ce granola «Pomme-Cannelle» a été élaboré avec le plus grand soin à une température de 45° C ce qui lui permet de bénéficier dune qualité crue qui préserve toute ses qualités.

Le souchet est une source de protéines végétales de grande qualité et faciles à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments (notamment potassium, phosphore, calcium et magnésium), de la vitamine E et un taux dacide oléique supérieur à celui de l'huile dolive !

Naturellement sucré, il constitue également une source…

Composition : souchet* (40%),fraise* (13%),noix de coco séchée*,banane*,raisin*,fraise lyophilisée* (18%),poudre de fruit du baobab*,sel.

*ingrédient issu de l'agriculture biologique.

Origine : France.

Sans sucre ajouté.

Qualité crue.

Ce granola «Pomme-Cannelle» a été élaboré avec le plus grand soin à une température de 45° C ce qui lui permet de bénéficier dune qualité crue qui préserve toute ses qualités.

Le souchet est une source de protéines végétales de grande qualité et faciles à digérer, de nombreux minéraux et oligo-éléments (notamment potassium, phosphore, calcium et magnésium), de la vitamine E et un taux dacide oléique supérieur à celui de l'huile dolive !

Naturellement sucré, il constitue également une source…

Origine : Belgique.

Ingrédients : FLOCONS D’AVOINE*37%, graines de courge*, graines de tournesol*, NOIX DE PECAN*8%, noix de coco râpée*, AMANDES*8%, huile d'olive*, sirop d'agave*, sirop d'érable*, épices*, sel de mer.

Peut contenir des traces de noix et sésame.

*Issus de l'agriculture biologique

Origine : Belgique.

Ingrédients : FLOCONS D’AVOINE *41%, graines de tournesol*, noix de coco râpée *, noix de cajou*9%, sirop d'érable*, sirop d'agave*, jus de betterave*, quinoa*, huile d'olive*, framboise séchée*1%, myrtilles séchées*1%, pétales de rose séchées*0,5%, hibiscus séché*0,5%, herbes* et épices*, sel marin*.

Peut contenir des traces de noix et sésame.

*Issus de l'agriculture biologique

Origine : France.

La farine de chataigne est obtenue par pulvérisation de la graine séchée, elle est riche en glucides et acides gras libres, éléments indispensables à la prévention des maladies hépatiques, sanguines et respiratoires.

La farine de chataigne ne contient pas de gluten.

Ingrédients : riz, farine de chataigne, sucre de canne, flocons de riz, miel, sarrasin soufflé, sirop de riz, corn flakes nature. Issus de l'agriculture biologique.