Origine : Allemagne.

Pour assaisonner muesli, flocons d'avoine, Habermus, yaourts et plus...

Astuce: 1 c. à thé pour une portion de Habermus/Porrdige préparé (env. 150 - 180 g) ou 1 c. à thé pour 150 g de yogourt

Ingrédients: Cannelle de Ceylan* / anis* / pomme* / orange* / cardamome* / racine de réglisse* / anis étoilé* * issus de l’agriculture biologique

*issu de l'agriculture biologique

Origine : Allemagne.

Pour assaisonner muesli, flocons d'avoine, Habermus, yaourts et plus...

Astuce : 1 cuillère à café légère pour une portion de bouillie préparée / Habermus (env. 150 - 180 g) ou 1 cuillère à café rase pour 150 g de yaourt.

Ingrédients:
Cannelle de Ceylan*/églantier/orange (23%)*/curcuma (10%)*/pomme*/gingembre*/citron vert*/racine de réglisse*/anis étoilé*/poivre*

*issu de l'agriculture biologique

Ce sucre de vanille bourbon biologique contient 6.25% de vraie poudre de vanille bourbon biologique pour donner au produit un goût intense et réel - vous remarquerez la différence.

Avec le sucre vanillé bourbon bio, vous pouvez affiner le goût de gâteaux, pâtisseries, cocktails, desserts, thés et bien plus encore.

Le sucre de canne brut, qui provient de la canne à sucre d'Amérique du Sud, n'est ni raffiné ni blanchi chimiquement.

La vanilline la plus fine de la vraie gousse de vanille Bourbon lui donne son goût parfait.

Un sachet de sucre vanillé bourbon bio Lecker's suffit pour des pâtisseries à base de 500g de farine ou pour des desserts ou boissons à base de 500ml de liquide.

Un peu d'histoire de la vanille : Le fruit de la vanille Bourbon appartient à la famille des orchidées et fait partie des épices les plus fines. Le goût particulier vient de la multitude de substances aromatiques naturellement contenues dans la gousse de vanille.
Le nom "Bourbon" vient de l'appellation antérieure des Comores. Les gousses de vanille ("Vanilla Planifolia") qui y sont cultivées sont les plus aromatiques et aussi les plus recherchées au monde. Seule la vanille de là-bas peut être appelée "Vanille Bourbon". La vanille qui est utilisée pour réaliser ce délicieux sucre vanille vient aussi de là.

Ingrédients : Sucre de canne pur*, vanille bourbon* 6,25 %. *issu de l’agriculture biologique contrôlé

Les flocons de levure maltée ont un goût naturellement délicieux, aromatique et malté. A saupoudrer comme condiment sur les salades, soupes, sauces, légumes et riz. Source naturelle de vitamines du groupe B.

Ne pas chauffer afin de préserver les nutriments.

Source naturelle de vit. B1 (essentielle au métabolisme des glucides et des gras), vit B2 , B3, B5, B6 et B8 : une cuillerée sur les salades ou légumes ou encore dans le potage, fournit neuf fois l'apport nutritionnel recommandé en vitamine B1.
Grace aux germes qu'elle contient, favorise la digestion et améliore l'état de la peau, cheveux et ongles.

Ingrédients : levure bio (79%), farine d'orge maltée bio (20%), sel marin.

Origine : France.

Préparation pour pain d'épeautre

Mélange à base de levain d'épeautre dévitalisé et de levures.
Pour 1 kg de farine.
Adapté pour machine à pain.

Ingrédients :
Levain d'EPEAUTRE dévitalisé déshydraté* (GLUTEN d'épeautre), levures*
*produits issus de l'agriculture biologique

Mode d'emploi :
Mélanger le contenu du sachet à 1kg de farine. Ajouter 700 ml d'eau à 40° et 3 cuillères à café de sel. Pétrir longuement à la main ou 2 minutes au mélangeur. Laisser reposer 1h. Préparer les pâtons et les laisser reposer 15 minutes en les recouvrant. Mettre les pâtons en forme et laisser lever 3h.

Cuisson :
25 à 50 minutes selon la grosseur, au four à 240°C environ

Conservation de la poudre à température ambiante, dans un endroit sec. Après ouverture conserver le sachet bien fermé au frais une
quinzaine de jours.

Origine : Allemagne.

Le zeste de citron bio Lecker's est une expérience gustative très spéciale.

Les zestes de fruits mûris au soleil du cœur de l'Afrique sont raffinés avec 5% d'huile de citron et leur arôme merveilleusement distinctif donne également une note fraîche aux plats de tous les jours.

Affinez non seulement vos produits de boulangerie avec nos bols râpés et séchés, mais aussi vos desserts, boissons ou plats salés, par ex.

Boissons lactées, bols à punch, vin chaud, thés
Plats froids, crèmes, desserts, glaces, pâtisseries de toutes sortes, garnitures de gâteaux, biscuits, fricassée de poulet, poisson cuit, ragoût...

Notre conseil :
Trempés dans un peu d'eau tiède, les bols développent tout leur arôme, s'assouplissent et conservent cette consistance même pendant la préparation.

Ingrédients :
zeste de citron râpé et séché (95%, huile de citron bio (5%))

Origine : Inde.

L'arrow-root (Maranta arundinacea) "racine à flèche" doit son nom à l'utilisation traditionnelle de cette plante par les Arawaks. Ces Indiens l'employaient en effet pour extraire le poison des blessures causées par des flèches empoisonnées.

C'est une fécule très fine et très digeste. Naturellement sans gluten.

Liant et épaississant l'arrow-root s'utilise pour préparer des bouillies, des potages, des sauces ainsi que des desserts.

Recette : Pruneaux en sauce :

Laisser tremper 1/2 tasse de pruneaux pendant 2 heures. Cuire dans leur eau pendant 8min en rajoutant de l'eau si besoin. Diluer 1 c. à s. d'arrow-root dans 1/4 de tasse d'eau froide. Épaissir le jus de cuisson avec l'arrow-root diluée. Servir chaud ou froid.

La caroube est moins riche en protéines et plus pauvre en matières grasses que le cacao. Bien qu'elle ait une teneur moins élevée en phosphore, en potassium et en fer, elle est 2 fois plus riche en calcium que le cacao. De plus, elle ne contient ni excitant ni allergène. Grâce à sa teneur élevée en fibres, elle exerce un effet régulateur sur la fonction intestinale.

Origine : Japon.

Fécule blanche d’amidon extraite d’une racine de plante sauvage, le kuzu est très efficace pour épaissir vos sauces, compotes et gelées. Il est aujourd’hui agréé et vendu comme complément alimentaire notamment pour le sevrage du tabac. Le kuzu, à la différence d’autres fécules, est apprécié pour son pouvoir gélifiant, son goût, sa texture et ses qualités curatives.

Certaines molécules de la fécule de kuzu permettent de soulager les intestins et la sensation d’inconfort due à un excès d’acidité ou à une infection bactérienne.

Le kuzu est également efficace en cas de diarrhée.

Dans plusieurs cas et notamment en cas de maux de ventre ou d’irritations intestinales, un verre de crème de kouzou soulage rapidement.

Son goût est neutre et, contrairement à, par exemple, la maïzena, peut également s'utiliser dans la préparation de plats acides.

Dans la cuisine japonaise , il est considéré comme un liant de luxe, car il confère aux soupes, aux sauces et aux desserts chauds une texture soyeuse et crémeuse et a un effet brillant.

On l'emploie également de manière médicinale sous forme de boisson, pour soulager les troubles intestinaux.

Le kuzu favorise le péristaltisme intestinal
Vous verrez apparaître une sorte de gel buvable si vous mélangez le kuzu avec de l’eau et le chauffez. Dès que vous aurez bu cette préparation, vous sentirez à quel point ce gel apaisant est merveilleux pour votre œsophage et vos intestins. Cela n'a rien d'étonnant parce que vos intestins sont tapissés à l'intérieur d'une sorte de membrane muqueuse qui, lorsqu'elle est en bonne santé, protège la paroi intestinale.


Recette de boisson - kuzu et gingembre

Ingrédients :

250 à 300 ml d'eau froide
1 cuillère à soupe de kuzu
1 cuillère à soupe de gingembre râpé
1/2 à 1 cuillère à soupe de tamari

Préparation :

Versez l'eau dans une casserole avec le kuzu et mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que tous les morceaux de kuzu soient dissous. Ajoutez le gingembre et chauffez en remuant à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit gélatineux et clair. Ajoutez de la sauce de soja selon vos goûts et versez la préparation dans un verre à travers une passoire Laissez-la refroidir un peu avant de la boire. Voyez-la comme une alternative à une tasse de bouillon, comme un remontant et comme un cadeau pour vos intestins.


Utiliser 2-3 cuil. à café de Kuzu pour une tasse de liquide. Diluer dans de l'eau froide avant utilisation.

Pour la préparation de desserts en gelée, utiliser environ 3 cuil. à soupe de kuzu pour 250ml de liquide.

Origine : France.

Provence d'antan est une marque bio qui propose des tisanes et des plantes aromatiques savoureuses et qui possède une excellente éthique : les plantes utilisées proviennent de producteurs et de coopératives de Provence.

Le savoir-faire et le terroir provençal dans votre cuisine. Que ce soit des épices, sels herbes aromatiques ou tisanes, Provence d’Antan vous garantie les meilleures saveurs en version bio. Enfin des vrais produits cultivés en Provence.

Condiment indispensable pour préparer les recettes provençales incontournables, l’ail apporte une saveur puissante à vos plats et relève à la perfection les viandes, les poissons, les légumes et les sauces. Proposé en flocons pour un dosage précis, l’ail bio peut aussi servir de base pour la réalisation de marinades, en association avec d’autres herbes de Provence et de l’huile d’olive par exemple. 

> Conseil de Préparation : Pour vos grillades, préparez une marinade avec de l'huile, de l'ail, des herbes de Provence, du sel et du poivre. Mettez votre viande dans cette marinade, placez le tout au frais 3 à 4 heures avant de la faire cuire.

> Ingrédient(s) : Ail bio en flocons