ARROW-ROOT BIO TERRASANA 150G
Origine : Inde.
L'arrow-root (Maranta arundinacea) "racine à flèche" doit son nom à l'utilisation traditionnelle de cette plante par les Arawaks. Ces Indiens l'employaient en effet pour extraire le poison des blessures causées par des flèches empoisonnées.
Liant en poudre, alternative à la fécule de maïs. C'est une fécule très fine et très digeste. Naturellement sans gluten.
Liant et épaississant l'arrow-root, riche en amidon, s'utilise pour préparer des bouillies, des potages, des sauces ainsi que des desserts.
L'arrow-root possède une saveur neutre. Idéal également pour remplacer les œufs dans les pâtisseries.
NUTRITION
En phytothérapie, elle est indiquée pour les indigestions, contre l’acidité gastrique, la diarrhée, la colique ou les hémorroïdes.
Recette : Pruneaux en sauce :
Laisser tremper 1/2 tasse de pruneaux pendant 2 heures. Cuire dans leur eau pendant 8min en rajoutant de l'eau si besoin. Diluer 1 c. à s. d'arrow-root dans 1/4 de tasse d'eau froide. Épaissir le jus de cuisson avec l'arrow-root diluée. Servir chaud ou froid.
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