FARINE BLANCHE DE GRAND EPEAUTRE STADTMUHLE LABEL HERTZKA 5KG
Origine: Allemagne (Forêt Noire).
Variété non hybride: Oberkulmer (mélangée avec la variété Franckencorn si culture d'Oberkulmer insuffisante).
Cet épeautre est cultivé en montagne essentiellement en forêt noire à l'abri des autoroutes et aéroports ce qui le protège des pollutions de métaux lourds. Culture naturelle.
Farine de boulangerie légère standard (équivalente à la farine de blé de type 550)
Universellement applicable en cuisine
Idéal pour les pains légers et les pâtisseries délicates.
Farine d'épeautre légère, idéale pour presque toutes les préparations. La farine de type 630 est leur farine d'épeautre la plus légère : douce en goût, excellente pour la pâtisserie et polyvalente, elle est parfaite pour les gâteaux, les brioches tressées, les biscuits, les pizzas et les pains légers. Elle convient également pour épaissir les sauces.
Au lieu de la farine de blé : Dans la plupart des recettes, la farine de blé peut être remplacée par de la farine d'épeautre de type 630.
Pétrissez la pâte d'épeautre brièvement et délicatement, en utilisant un peu moins de liquide – un pétrissage trop long la rendra molle.
Vous souhaitez un goût plus prononcé ? Remplacez - en une partie par de la farine de type 1050 ou de la farine d'épeautre complète.
19.95€/pc
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